לפעמים פשוט מתחשק משהו מתוק. פינוק שאפשר יהיה להמתיק איתו את הקפה של הבוקר או לסייים ארוחת ערב סתווית. כזה שימלא את הבית ריחות אפייה, אבל לא ידרוש הרבה עבודה.
בדיוק בשביל הרגע הזה, שולפת בלוגרית האוכל והמתכונאית רותם ליברזון חבילה של בצק פריך מתוק, מורחת בקונפיטורה פטל חמצמצה וממלאה בפירות העונה. עשר דקות הכנה ולתנור החם עד הזהבה.
רולדת בצק פריך במילוי פירות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
עבור 2 רולדות:
- 900גרםבצק פריך מתוק (חבילה המחולקת ל-2 גלילי בצק במשקל 450 גרם האחד)
- 1צנצנתקונפיטורה פטל
- 250גרםפירות יער /שזיפים/ אגסים/ תותים (ניתן לשלב בין כמה סוגים)
- 60גרםאבקת סוכר (חצי כוס)
- 1כףתמצית וניל
- גרידת לימון , מלימון שלם
- ½כוסשקדים פרוסים
- 1כפיתקורנפלור (גדושה), מומסת בכף מים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים רולדת בצק פריך במילוי פירות?
- 1מחממים תנור ל-175 מעלות.
- 2חותכים את הפירות לקוביות קטנות ומערבבים בקערה עם אבקת הסוכר, תמצית הווניל, גרידת הלימון, השקדים והקורנפלור. מניחים בצד.
- 3פותחים את גליל הבצק הראשון על גבי נייר אפיה ומורחים עליו את הקונפיטורה באופן אחיד.
- 4מפזרים מחצית מתערובת הפירות בצפיפות על יריעת הבצק המרוחה בריבה ומשאירים שוליים של ס"מ ללא מלית.
- 5מקפלים פנימה את הקצוות החיצוניים של הבצק ומגלגלים לרולדה. מהדקים היטב את הסוף.
- 6בעזרת סכין חדה חורצים קווים לאורך הרולדה כדי שהאדים והנוזלים יוכלו לצאת מעט (מבצעים שוב את שלבים 3-6 עם הרולדה השניה).
- 7מניחים את שתי הרולדות בתבנית, מכניסים לתנור החם ואופים כ-40 דקות או עד שהרולדות מזהיבות ומוכנות.
- 8מצננים לחלוטין, מפדרים בהמון אבקת סוכר ופורסים לפרוסות.
כשמתחשק פינוק מתוק. בצק פריך במילוי פירות/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן - 9אחסון: אפשר לשמור בקופסה אטומה יומיים או במקרר עד שבוע.