אין הרבה אנשים שמסוגלים להתחיל את היום ללא כוס קפה. המשקה המעורר שחוצה יבשות ותרבויות הוא חלק בלתי נפרד משגרת יומם של חלק גדול מאוכלסיית העולם. גם מי שאינו נוהג לשתות קפה לא יכול להישאר אדיש לריחו, במיוחד לריח של כוס קפה טרי על הבוקר.
מה קורה כשמשלבים אותו באוכל? ברור שמדובר בחגיגה, במיוחד בתחום הקינוחים שם הארומה שלו משתלבת באופן מופתי. לכבוד יום הקפה הבינלאומי שחל היום אספנו לכם שלושה מתכונים נבחרים - עוגת גבינה, קפה ושוקלד, עוגה בחושה מתובלת קפה שחור והל וכמובן הטירמיסו - קלאסיקה אטלקית שהכוכב האמיתי שלה הוא הקפה.
החגיגית: אספרסו, גבינה ושוקולד
חובבי הקפה, עוגת הגבינה הזאת בשבילכם. היא אפויה, קרמית ועשירה, עם טעם עדין של אספרסו, שמשתלב מצוין עם ציפוי השוקולד.
אין צורך במיקסר, בהפרדות ביצים או הקצפות, ואת הקלתית מכינים מביסקוויטים טחונים עם חמאה, כך שגם על שלב הכנת הבצק הפריך מדלגים בקלילות. כל שנותר הוא לערבב, להכניס לתנור ואחרי הקירור לצפות בקרם שוקולד.
הכנסו למתכון המלא לעוגת גבינה ואספרסו עם שוקולד
הבחושה: עוגה מתובלת בקפה שחור עם הל וקוביות שוקולד
גרגרי הקפה השחור עם ההל מנקדים את העוגה הזאת ומתבלים אותה, בעוד קוביות השוקולד השלמות שנטמעות בבלילה נמסות בפנים.
עוגה בחושה היא אחת העוגות הכי פשוטות להכנה וכשמשלבים בתוכה יחד טעמים מנצחים, אתם עלולים להתמכר אליה בקלות.
הכנסו למתכון הצלא לעוגה בחושה עם קוביות שוקולד, קפה והל
הקלאסית: טירמיסו לפי הספר
אי אפשר לדמיין חגיגה של עוגות וקינוחי קפה בלי עוגת הטירמיסו ("הרם אותי למעלה" באיטלקית). העוגה האיטלקית הקלאסית מורכבת מגבינת מסקרפונה, ביצים וביסקוטים טבולים בקפה חזק ואיכותי, כיאה לקינוח איטלקי אמיתי.
לקפה יש תפקיד קריטי בטעם של הטירמיסו וככל שהקפה יהיה איכותי יותר, בעל עוצמה חזקה וטעם מודגש יותר, הקינוח יהיה בעל טעמי קפה עשירים ומשובחים יותר.
הכנסו למתכון המלא לטירמיסו קלאסי
*בקינוח הקלאסי משולבות ביצים חיות בקרם המסקרפונה, אם אתם מעדיפים להמנע מכך הכנסו למתכון שלנו לטירמיסו ללא ביצים.