כולכם טועים: שף חושף את הסודות להכנת פנקייק מושלם

פנקייק הוא מעדן שכמעט כולם אוהבים. אבל אם גם לכם נמאס שהם נדבקים למחבת תשמחו לגלות שמסתבר שרובנו לא הכנו אותם נכון, ככה לפחות טוען שף בריטי שמשתף את הדרך המושלמת להכין אותם ונותן 10 טיפים מנצחים

17/01/2022
מתכון בסיסי לפנקייק (מערכת וואלה! אוכל)

רבים מאיתנו אוהבים לנשנש פנקייקים לארוחת בוקר בשבת או כקינוח מושלם, אבל מתברר שהשיטה שלנו להכין אותם לא ממש נכונה. מסתבר שאנשים רבים מתקשים בהכנת פנקייקים כשלפי הדיילי סטאר שלוש הבעיות העיקריות הן -

- הפנקייק הראשון נדבק למחבת
- הפנקייקים נשרפים
- שינויים בכמות המרכיבים.

לכן הם פנו אל ג'ורדן מור, מפתח מתכונים בכיר ב-Gousto כדי לגלות מה יכול להשתבש כשמכינים פנקייקים ואיך אפשר לתקן את הטעויות האלה.

ראשית עליכם למצוא מתכון טוב וברור - ופה אנחנו באים לעזרתכם. לא סתם המתכון הזה לפנקייק בסיסי הוא באופן קבוע אחת מהכתבות הכי נצפות שלנו כל שבת בבוקר.

עוד טיפ לפנקייק

טריק פשוט יספק לכם את הדרך הכי טובה ומתוקה להכנת פנקייק

לכתבה המלאה

כך תכינו פנקייקים מושלמים

פנקייק עם פירות יער וסירופ מייפל(צילום: Giphy)

1. הכינו את הבלילה שלכם מבעוד מועד והניחו לה להתייצב במקרר

ג'ורדן מסביר: "בדרך הזו תקבלו תוצאות טובות יותר בעת הטיגון והפנקייק יתהפך בצורה מושלמת". הוא ממליץ להכין את הבלילה עוד ביום שלפני ולהשאיר אותה במקרר למשך הלילה, אבל אם אין לכם זמן , נסו לשים אותה לפחות ל-30 דקות במקרר. שיטה זו גם תעזור במניעת גושים בבלילה.

2. אל תערבבו יותר מדי

ג'ורדן מייעץ: "ערבוב יתר עלול לגרום לבלילה שלכם להיות סמיכה מדי. נסו להוסיף את המרכיבים הרטובים (ביצה, חלב ושמן) לייבשים ולערבב בעדינות יחד עד שתגיעו לבלילה אחידה בסמיכותה"..

ערבבו בעדינות(צילום: Giphy)

3. השתמשו במצרכים טריים

אבקת אפייה היא הסוד לקבלת פנקייק אוורירי ומותפח היטב ולכן ג'ורדן ממליץ: "ודאו שאבקת האפייה שלכם טרייה ככל האפשר כדי לקבל את התפיחה האופטימלית".

4. השתמשו במטרפה כדי לערבב את החומרים היבשים

הוא מסביר: "זה חוסך זמן בניפוי וכך תוודאו אתה שכל הקמח והסוכר יתערבבו בצורה אחידה".

5. גודל המחבת כן קובע

ג'ורדן מסביר: "השתמשו במחבת מספיק גדולה ובנוסף וודאו שהשמן חם מספיק לפני שאתה מוזגים את הפנקייק הראשון שלכם. בדרך זו תמנעו ממנו להידבק למחבת".

6. נקו את המחבת שלכם

"אם אתם משתמשים בחמאה כדי לטגן את הפנקייקים, נסו לנגב את המחבת בין הכנת פנקייק אחד לשני, כדי להימנע מטעמים שרופים", ממליץ ג'ורדן.

מתי הופכים את הפנקייק?(צילום: Giphy)

7. דעו מתי להפוך

לא בטוחים אם הפנקייק מוכן כבר להפיכה?

ג'ורדן מסביר: "לפנקייק לוקח בדרך כלל בערך 3 דקות בצד הראשון ואז עוד 1-2 דקות בצד השני עד שהוא מוכן.

"שימו לב מתי נוצרות בועות קטנות על פני הפנקייק - זוהי דרך בטוחה לדעת שהפנקייק שלך מוכן להפיכה."

8. אם אתם גרועים בהפיכה - השתמשו בכלי

ג'ורדן אמר: "אם אתם מפחדים לעשות בצורה ידנית את ההפיכה באוויר, אז פשוט השתמשו במרית או סכין פלטה - תחילה מתחת לקצוות כדי לשחרר את הפנקייק קודם ואז היפכו בעזרתם".

לא כולם מסוגלים להפוך באוויר(צילום: Giphy)

9. שימרו קצת בלילה למועד מאוחר יותר אם הכנתם יותר מדי

עשיתם יותר מד בלילהי? אל תזרקו אתה.

גו'רדן ממליץ: "עיטפו את הקערה עם הבלילה בניילון נצמד והכניסו למקפיא - כך תוכלו לחמם וליהנות ממנה בפעם אחרת".

10. ככה תשדרגו את הטעם

הטיפ של ג'ורדן לשידרוג הטעם של הפנקייק היא: "כדי להוסיף טעם עשיר ויוקרתי לפנקייק שלך, אפשר להוסיף כף חמאה מומסת לבלילה ממש לפני הטיגון".

  • פנקייק

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully