אחת המסעדות הכי טובות בארץ חוגגת יום הולדת. ככה זה נראה מבפנים

כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).

שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).

בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - מסיבות משמחות, נסיבות משמחות ופתיחות משמחות. וזאת רק תחילת השבוע.

בתיאבון!

מסעדת סילו הוותיקה מחולון מתרחבת נקסט דור ומשיקה את פרימו, בר-אוכל באוריינטציה איטלקית.

הבר, תוצר שיתוף הפעולה של בנצי ארבל והמסעדן ברנרדו בלחוביץ, יציע תפריט בהובלת השף אופיר וידבסקי, ששם דגש על תוצרת חקלאית מקומית טרייה, וקומבינציית דגים-פירות-ים-בשר שצופה לארץ המגף.

תוכלו למצוא כאן, בין היתר, טרטר פילה בקר עם זיתים מסיציליה וחלמון פריך, סינטה כבושה, ארטישוק ירושלמי קונפי, מנגולד בטאבון, שיפוד שקדי עגל, בודינו פרמזן וגם "פודינג איטלקי שובב" לקינוח.

פרטים נוספים כאן

המסעדה הצפונית המצוינת בהובלת השף נשאת עבאס עורכת מפגש פסגה קולינרי שיימתח על פי כל פברואר.

מדובר למעשה בארוחה משותפת של עבאס, אבי שטייניץ ויורם ניצן, שתתבסס על תפריט מיוחד, ובו ליקוטים, יבולים ולא מעט ניצוצות. תוכלו למצוא כאן, בין היתר, אניילוטי חובזה וג'יבנה עם שרימפס ים-תיכון וביסק סרטנים כחולים, לוקוס צרוב עם תבשיל עכוב, מולים במרינייר גלילי, שקדי עגלה מבכירה, אונטריב מעושן עם פירה רובושון וגם צלעות טלה על פריקה ירוקה מעושנת.

פרטים נוספים כאן

המסעדה החדשה במודיעין מסיימת הרצה ומתכסה בתפריט חורף חדש של השף עידו אלקיים, באוריינטציה בשרית-בשרנית.

תוכלו למצוא כאן, בין היתר, חלת בריסקט, עראייס בקר עם טחינת סלק וקולורבי, רוסטביף סינטה, אסאדו מהמעשנה, טורטליני ראגו בציר בקר, ערמונים ואפונה וגם ריזוטו זעפרן.

פרטים נוספים כאן

המסעדה ממלון אינדיגו ברמת גן משיקה סדרת ארוחות טעימות חדשה, שבמרכזה מפגש קולינרי בין השף איליה גולדמן ובין ארוחיו.

הארוחה הראשונה תתקיים ביום רביעי (1 בפברואר), ובה יציעו גולדמן והשף מיכאל כץ תפריט יפני-צרפתי בן שמונה מנות, ובו, למשל, אווז מפורק בקרפ עם רוטב גאסטריק הדרים וקימצ'י וגם "ניוקי נורי פריזיאן" עם ציר עגבניות טנדורי ושמן קארי. מחיר: 240 שקלים.

במקביל, השיקה המסעדה פופ-אפ משלוחי ראמן חורפי, ובו טורי "פייטן" ראמן (ציר עוף סמיך, טארה סויה, שמאלץ ארומטי, אטריות ראמן, "קארא אגא" עוף, ביצה רכה, בק צ'וי, עגבניה קלויה ובצל ירוק), ניקו ראמן (ציר עצמות בקר, נתחי בריסקט, אטריות ראמן, שיטאקי כבוש, פלפל פדרון ובצל קריספי), ראמן צמחוני (ציר פטריות ומיסו, אטריות ראמן, פטריות מלך היער, ביצה רכה, באק צ'וי ובצל ירוק) וגם ראמן וואגיו (ציר עצמות בקר, בריסקט וואגיו, אטריות ראמן, שיטאקי כבוש, פלפל פדרון בצל קריספי).

פרטים נוספים כאן

החגיגה השנתית של 50 Best בחסות סן פלגרינו נכנסת היום לישורת האחרונה שלה עם הרבה מאוד ערפל באשר לזהות הזוכים, אך הישג מרשים אחד כבר נרשם בגיליון הציונים של תומר טל.

השף הישראלי של "ג'ורג' וג'ון", שהגיע אשתקד למקום ה-9 ברשימת Mena (המזרח התיכון וצפון אפריקה) נבחר להוביל לראשונה ארוחה בחסות הדירוג העולמי, כחלק מ"מסר חיובי של שיתוף פעולה וחילופי תרבויות באמצעות האוכל", לשון המארגנים.

האירוע, שייפתח גם לקהל הרחב (והזריז), יתקיים במסעדת Maté וצפוי לכלול תפריט בן שמונה מנות המושפע מישראל, מהעולם הערבי ומדרום אמריקה.

פרטים נוספים כאן

המסעדות התל-אביביות הוותיקות מסתכלות כבר קדימה, ומשיקות מנות שעדיין חוגגות את העונה הקרה, אבל מכירות במקביל בנתוני הטמפרטורות המקומיות.

התפריט צפוי להתרחש בהן עד סוף פברואר, ולהציע מרק חדש בלחם, קינוח חם בדמות ארנצ'יני שוקולד, וגם משקאות מחבקים עם קרמבו.

פרטים נוספים כאן או כאן

הקרפרי התל-אביבי חוגג שבע שנות פעילות עם מסיבת צהריים טעימה, ועוגה כמובן.

האירוע ייערך ביום שישי (3 בפברואר, 12:00) ויכלול הופעה של רבע לאפריקה וגם עוגת קרפים מושחתת, שמוצעת לאורחים רק פעם בשנה. לבד מאלה, יהיו גם מבצעי אלכוהול שווים וקרפים כמובן, לרבות קומבינציות צ'דר-אמנטל, ארטישוק וקרם פרש וגם פלמידה כבושה או כתף בקר.

פרטים נוספים כאן