אחרי ההצלחה של הפיכת סניף ברגר קינג בדיזנגוף סנטר לסניף טבעוני (זמני), מבוך החנויות הכי חמוד בתל אביב מנסה שוב להעלות את האוכל הטבעוני על נס.
"רביעי טבעוני" הוא יריד אוכל שמסביר את עצמו - טבעוני ומתקיים בימי רביעי של חודש מרץ, בין השעות 12:00 עד 20:00. זה אומר שיש לכם עוד יום רביעי אחד ליהנות ממנו (אלא אם כן יחליטו להאריך אותו אחרי הפסח, וכדאי מאוד שיחליטו).
ביריד פועלים 25 דוכנים, שמציעים מגוון עשיר של מנות, תבשילים וקינוחים, במחיר מקסימלי של עד 35 שקלים למנה. עם כוכבית אחת או וי קטן - "מיס V".
המסעדה הקטנה והיחסית חדשה הזו, שיושבת בכרך הקרוי רמת גן, מקבלת הרבה תשומת לב מאז שנפתחה. בימים כתיקונם מגישים בה אוכל וייטנאמי, אבל כאן ביריד הם מוכרים את אחת המנות המפורסמות שלהן - ראמן טבעוני שמבוסס על ציר עשוי אצות, פטריות ירקות שורש ומחיות שונות. המחיר - 40 שקלים, לעומת 65 במסעדה עצמה. עוד תמצאו בדוכן שלהם בננה לוטי אמיתית ודים סאם מפתיע, ממולא ג'ק פרוט - פרי שפחות מוכר בארץ, וגם פחות אהוב, אבל נחשב מעדן על ידי רבים באסיה.
אטרקציה לא פחות מושכת, בטח לפי העומס בדוכן, היא מנאל איסמעיל, יוצאת העונה הקודמת של מאסטר שף, שמגישה כאן אוכל ערבי אותנטי כמו ממולאים טבעוניים, פטאייר ענק ממולא עשבים, וגם שישברק טבעוני.
כל הבצקים נעשים במקום, מה שמאפשר הצצה להכנה של הכיסונים הקטנים והטעימים האלה (מינוס יוגורט, וחבל) ושל הפטאייר שנעשה ביד אומנית.
גם ניבה בנטו, שהפכה כוכבת טיקטוק, מגישה בדוכן שלה, לצד ערכות הכנה ביתיות, חלמונים טבעוניים משמרי בירה - טעמתי, זה מרגיש אמיתי :() - שנכנסים גם לחצ'פורי שלה, סושי (35 שקלים למגש מושקע) ואמפנדס. ב-14:30 אגב, נגמרו כבר כל החצ'פורי, וחצי שעה אחר כך כבר לא נשאר פירור.
עוד משתתפים הקונדיטורית רעות רוזנצוויט עם עוגות וקינוחים צבעוניים ומפתים מבית היוצר של Cake me Happy והקינוחים של שחר קיכלר מ-Vivida. רשת Dim Sum Shop מציעים דים סם ממולאים בבטטה, פטריות שיטאקה וירקות, יצחק המתוק מ"טנאת" שעוד מתאושש מסגרי הקורונה הגיע עם תבשילים אתיופיים שמוגשים בכלים מתכלים על אינג'ירה חמצמצה, וממש לצידו תמצאו גם את מסעדת אינדירה עם מגוון מנות הודיות אותנטיות כמו הטאלי האגדי שלה.
גם משק ויילר (כן, אלה מהטופו) הקימו פה דוכן שמציע את הדיל הישראלי האולטימטיבי לימי שישי (או רביעי) בדמות שניצל קראנצ'י מטופו בחלה.
אפשר לקחת את כל המנות הביתה כמובן, בנוסף לגבינות וממרחים של Otopi, חטיפים טבעוניים של Global Food, פרלינים בעבודת יד ועוד. בנוסף לדוכני האוכל נמכרים במקום מוצרי קוסמטיקה טבעונית אקולוגית, תיקים ובקבוקים מחומרים ממוחזרים, יצירות אמנות מבטון טבעי ואפילו עמדת חטיפים טבעוניים לכלבים של Treaty.
האוכל טעים ומגוון, וכיף שיש כזה שוק גם לטבעונים, גם אם לדעתי אפשר פשוט לשלב חלק מהדוכנים האלה בסופי השבוע של השוק הקבוע. אם יחליטו להאריך את השוק ולהמשיך איתו חשוב מאוד לארגן מקומות ישיבה עבור הפעמים הבאות. אם תשאלו אותי שום אוכל, טבעוני או לא, לא נועד לאכול בעמידה.
"רביעי טבעוני", דיזנגוף סנטר, תל אביב