רוברטה'ס בורגר נפתחה בהרצליה לפני כחמש שנים על ידי השף עידו פיינר והמסעדן רז אלמוג, ומאז ממשיכה להכות גלים באזור השרון והמרכז, עם הקפדה על חומרי גלם של יצרנים קטנים ומקומיים ודגש על שחיתות שאינה באה על חשבון רמה.
השף בן ברבי לקח את המושכות לאחרונה, והביא איתו מנות חדשות ומושחתות לא פחות בהשראת המבורגריות ניו יורק שבה למד ועבד, וקוקטיילים מותאמים.
סופר קריספיות, סופר רוטב, סופר כנפיים
רוטב גבינה מושחת שמתחנן לנאצ'וס, ולכל דבר אחר בעצם
תוכלו למצוא פה, בין היתר, מקסיקן בורגר (עם סלסה רוחה, גווקאמולי, צ'דר וחלפיניו כבוש), קוריאן בורגר עם איולי גוצ'וג'אנג ומוחמצים קוריאניים, קריפסי פיש עם איולי כוסברה, נאצ'וס וגם עירבובים של ערק עם ג'ין ותפוחים או וויסקי סקוטי עם דובדבנים ואננס.
הפעם, הם בחרו להביא לנו את סוד נאגטס העוף שלהם, מושלם לכל מי שמחפש איך להפתיע את באי הבית בחודשי הקיץ, והרבה מעבר לכך.
מצרכים:
- 1 ק"ג חזה עוף נקי
- חלבון מביצה אחת
- 500 גרם יוגורט (אם מעוניינים במתכון כשר, יש להשתמש ב-4 ביצים שלמות במקום)
- חצי כפית אבקת שום
- חצי כפית פפריקה מתוקה
- רבע כפית פלפל שאטה
- חצי כפית קארי
- כפית מלח
- קמח
- שמן לטיגון
1. חותכים את החזה עוף לקוביות בגודל 2X2 ס"מ ושומרים בצד.
2. מקציפים את החלבון בעזרת מטרפה עד שנפחו מוכפל.
3. טורפים בקערה את היוגורט עם התבלינים. מוסיפים את החלבון, מערבבים ומוסיפים את קוביות העוף. משרים את העוף כ-2-4 שעות לפחות בקירור.
4. לאחר שהוצאנו את קוביות העוף מהמרינדה, מצפים אותן בקערה נפרדת בקמח. במחבת רחבה מוסיפים שמן לטיגון עמוק ומטגנים כ-4 דקות, עד שהנתחים מוזהבים וקריספים.