מה פתוח, מה כשר ואיפה בנו סוכה? כל מה שטעים בסוכות וחול המועד

כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).

שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).

בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - לאכול טוב, גם מתחת לסכך ולכוכבים. וזאת רק המנה הראשונה.

בתיאבון!

ארוחת תת-היבשת הפופולרית של המסעדה האסייתית גולשת באופן טבעי לצהרי חול המועד, עם תפריט זוגי מובנה.

הלאנץ' ההודי של טאיזו, שיוגש בימים חמישי, שבת ואז ראשון-חמישי (17, 19 ו-20-24 באוקטובר, 12:00-15:00) יאגד פתיחים, מנות ביניים ועיקריות לדיל בסך 429 שקלים.

הוא יכלול, בין היתר, לחמניות מאודות עם צ'אטני עגבניות, "קרפצ'יו בנגאלי" על בסיס דג מקומי, סלט ירוק ועגל בבישול ארוך, באטר צ'יקן, שרימפס או לברק טנדורי ונאן הודי כמובן.

טאיזו

המתחם הירושלמי בטיילת ארמון הנציב חוגג את חול המועד עם נוף פנורמי לבירה וסביבותיה, והרבה מאוד אוכל.

האירוע, שיתקיים בימים ראשון-שלישי (20-22 באוקטובר, 12:00-23:00), יציע דוכנים טעימים בהובלת כרמי גופמן, בר יין וברזי בירה, עירבובי קוקטיילים נדרשים, וגם עמדות פעילות ויצירה לילדים ולמשפחות.

יהיו פה, בין היתר, סמאש בורגר עם בייקון טלה, שניצל בחלה עם חציל מטוגן, מטבוחה ואיולי לימון כבוש, עוף ואסאדו מהמעשנה, פיש אנד צ'יפס, פסטות צמחוניות וטבעוניות וגם קרם לימון עם קראמבל הדרים לקינוח.

עולמיא

רשת ההמבורגרים הגדולה - 14 סניפים אנד קאונטינג - ממנפת את החג לתפריט סוכות מיוחד, עם הבטחה לקביעות גם בתום ימי חול המועד, ודגש משמח ונדרש על העלאת המורל הלאומי.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, "ניו יורק צ'יפס" (צ'יפס כמובן, עם גבינה טבעונית ואסאדו מפורק), מיני צ'וריסוס עם כרוב אדום ולבן ורטבים לבחירה, "המבורגר ליסבון" עם אסאדו מעושן, גבינה טבעונית, בצל מקורמל ורוטב שום וכן "המבורגר קזבלן" (עם מיני נקניקיות עם בצל כבוש, חמוצים וצ'ימיצ'ורי).

להיטי החג הללו מצטרפים לתפריט הקבוע של בורג סטיישן, ובו המבורגר קלאסי, גירסה חריפה, צ'יזבורגר כשר, "סמאש סטיישן" והמבורגר טבעוני.

בורגר סטיישן

בר האוכל המצוין ברחוב נחלת בנימין חוגג סוכות עם מסע לאמריקה הלטינית, ותפריט חול המועד (ראשון-רביעי, 20-23 באוקטובר) עתיר קריצות מקסיקניות, בהובלת "הקרטל" של איתי קשומרו.

יהיו פה, בין היתר, לחם תירס עם קרם אבוקדו, חסה צלויה עם איולי קיסר, דג נא על טוסטאדה, פדרון מטוגן עם גבינת פטה מלוחה, כדורי תירס פריכים עם סלסת מנגו, קסדיות מטוגנות וקולקציית טאקוס צבעונית (בגירסת בירייה, עם כבש או שקדי עגל, פרגית או דניס בבלילת בירה) וגם פלאן ו"ביסקוטה אלוצ'ה" לקינוח.

AKA

המסעדות-אחיות בגבעתיים ובתל אביב מביטות מרחוק על האוקטוברפסט הגרמני, ומקרבות אותו לישראל באמצעות תפריט מיוחד, רווי נקניקיות ובירה כמובן.

תוכלו למצוא פה, לצד העוגנים הרגילים, "אמריקן הוט דוג" (נקניקיות עגל עם כרוב כבוש, מיונז סריראצ'ה, חרדל, בצל מוחמץ ובצל ירוק), "הוט דוג קלאסיק" (נקניקיית עגל עם צ'יפס ובצל פריך), גירסת "ספייסי" עם איולי סריראצ'ה, בצל מוחמץ, תירס קלוי, גבינת צ'דר וחלפיניו מוחמץ וגם קאריוורסט כמובן - נקניקיית עגל עם קרעי תפוח אדמה, רוטב קארי ובצל ירוק. לצד המקסימות הללו, יימזג לאורך הפסטיבל (13-19 באוקטובר) פיינט בירה מהחבית של מבשלת שפאטן-פרנסיסקאנר ב-25 שקלים. בכל זאת קצת גרמניה וויב, גם במחיר.

מרלן

בית הבירה המעולה של עמית מלצר מנחית את מינכן בראשון לציון עם פסטיבל מזיגות ולגימות מוגזם, כנדרש בימים אלה.

אוקטוברפסט של מלצר יתקיים בימים ראשון-שישי (20-25 באוקטובר) ויכלול בירות ייעודיות, השקות מיוחדות, תפריט מושחת שילווה את כל אלה ותחרויות נושאות פרסים.

יהיו פה, בין היתר, מגש אוקטוברפסט ועליו נקניקיית עגל באורך חצי מטר עם הררי צ'יפס, פרעצל בווארי, קורנישונים, כרוב מאודה, בצל מקורמל וירקות מוחמצים, פרייד צ'יקן בלחמניית בריוש עם רוטב קיסר, "טוסט שיכורים" המאגד בתוכו ארבעה סוגי גבינות ובייקון גם, כריך אסאדו עם גבינת צ'דר, "קרואסון שחיתות" עם נקניקיות ורוטב גבינה, שוקרוט עם קוביות תפוחי אדמה וצ'וריסו וכן "מסיבת גן" (עוגת שוקולד פאדג' חמה עם פינוקי ילדות) לקינוח.

במקביל, אך לגמרי בפרונט, יימזגו עשרות בירות מהחבית ו-230 מותגים בסך הכול, לרבות "גוגו אפריקוט", פרי שיתוף הפעולה המשולש בין מבשלת הוריזונט ההונגרית, מבשלת מלצר ומבשלת חלוץ חדש מבאר שבע, יימכרו כרטיסיות בירה וייערכו טורנירי כדורגל שולחן ועימותי צ'אג, כמו גם הופעות חיות.

מלצר

פסטיבל אוקטובר של המבשלה התל-אביבית חוזר בשלישית עם הרבה נקניקיות והרבה בירה כמובן.

השניטפסט יתקיים בימים ראשון-שלישי (20-22 באוקטובר, מ-12:00) ברחוב הארבעה ובשניט פיצה הסמוכה לאיצטדיון בלומפילד ביפו ויציע בירת לאגר חגיגית בהשראת אוקטוברפסט, תפריט אוכל מותאם וממוקד וכן Tour בירה שיקפיד לעבור בארבע נקודות מזיגה סמוכות, ויקפיד גם לפנק עם מתנה למסיימיו.

שניט

המבשלה השמחה בחבל מודיעין מחברת חגיגות גרמניות וחגים מקומיים לכדי אירוע בירה גדול ושמח. ככל האפשר, כמובן.

הפסטיבל יתקיים בימים ראשון-שלישי (20-22 באוקטובר) במתחם המבשלה בכפר דניאל ויציע מוזיקה ועגלות אוכל, סדנאות וסיורים מודרכים, תחרויות ומשחקי שתייה, הופעות חיות, השקת בירה חדשה ומזיגה של הרבה בירות ותיקות גם כן.

סוכותפסט

בר האוכל של בית תאילנדי מרחיב את תפריט ההתעוררות שלו לימי החג וחול המועד (חמישי-חמישי, 12:00-15:30), ומזמין את מבקרי תל אביב ליקיצה אסייתית טעימה, ושיכורה.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, נזיד אורז תאי עם אונטריב קצוץ, "פלה פאד פיקנג פה" (לברק חתוך על העצם עם חציל תאילנדי), "פאד מאקה יאו" (נתח פרגית קצוץ עם פלפל אדום חריף), וגם קוקטיילים, בירה ושפריצים שילוו את כל זה.

קאב קם

שיתוף פעולה בין הוורמוטריה התל-אביבית והליקר האיטלקי הוליד בראנץ' מסקרן, סוגר שבוע וסוגר חג (שישי-שבת, 25-26 באוקטובר, 11:00-16:00).

תוכלו למצוא פה, בין היתר, פלטת נקניקים מספרד, לחמניית חלב עם קלאמרי מטוגן ואיולי, קרוק מדאם עם חמון וביצת עין, פנקייק גרבלקס ופורל וגם איטליקוס שפריץ ונגרוני על בסיס האפריטיבו מארץ המגף.

הכוסית

צמד המאפיות השכונתיות חוגגות סוכות וחול המועד עם שלל פיתויים פחמימתיים מדרומה ומצפונה של תל אביב.

הבראנץ' של בית לחם מציע דיל זוגי (120 שקלים) ובו שתי כוסות מיץ תפוזים, שני סלטים ביתיים לבחירה, צמד פרעצלים, שני סקונס עם עשבי תיבול ותרד ושני מאפינס, ומקבל גם חיזוקים חיצוניים דוגמת לחם גזר, בייגלה ירושלמי ועוגות.

במקביל, ניתן לאסוף ממאפיית האופים הקטנים בשכונת נחלת יצחק מארז פיקניק וטיולים (או סתם ישיבה בסוכה) ובו לחם אפריקאי, סלט ביצים, סלט טונה, סלט אבוקדו, שני סוגי גבינות רכות, שני פרעצלים, שני בקבוקי מיץ תפוזים וכוכבת בדמות עוגת קפרזה.. מחיר: 215 שקלים.

בית לחם, או האופים הקטנים

אחד הסודות השמורים של רשת הקונדיטוריות הוא הספוט הירושלמי שלה בשדרות אלרוב בבירה, המתפקד כבית קפה לכל דבר, עם נוף נצחי ותפריט מפנק.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, ארוחת בוקר ישראלית, קערת אסאי עם אוכמניות, בננות וגרנולה, בנדיקט רויאל, קרואסון סלמון, "קומפלט ירושלמי" (פלאפל, חומוס, טחינה ירוקה, סלט עגבניות, פלפל ירוק חריף, ביצה קשה ופוקצ'ה), סלט פנצנלה וגם פסטות, פיצות וקוקטיילים.

רולדין

היקב היפה בהרי ירושלים חוגג סוכות עם קומבינציה של חוויות, טעימות ושחיתויות מתוקות.

כך, תוכלו להשתתף בסיורים מודרכים במתחם הגדול (שני-שלישי, 21-22 באוקטובר) שיעברו בין מרפסת התצפית, מוזיאון היין וחדרי הטעימות, להחליף לקפה ולצרף אליו מאפים מהפטיסרי החדש ולשוטט בפסגות ספיריט, חלל לייפסטייל ובו משתלה, חנות כלי בית וריהוט, סטודיו לשמלות כלה ובוטיק בגדי וינטאז'.

יקב פסגות

מתחם השופינג ההרצלייני חוגג חול המועד עם מה שחשוב, וטעים, באמת.

פסטיבל סוכות מתוקות, שיתקיים בימים ראשון-שלישי (20-22 באוקטובר), יציע כניסה ל"בית חרושת לממתקים" שבו יוכנו עציצים וצנצנות מבצק סוכר וסוכריות ספירלה מרשמלו, "מאפייה קסומה" שתוציא עוגיות על מקל, מגדל פנקייק, גלילי קינדר וכדורי ריבת חלב, וכן מתחם יצירה של כריות סוכריות ומובייל ממתקים.

קניון שבעת הכוכבים

כהלכתה וכאילתורה, במרפסת או בשטח הפתוח, בעיר הצפופה או בחיק הטבע - מסעדות ישראל יודעות היטב מה החשיבות של ישיבה בסוכה בימים אלה, ומבינות טוב יותר שהמצוות וסימוני הכשרות הקפדניים לא מייצגים בהכרח את הסיפור כולו.

כאן, מדובר באוכל ובשתייה, במשפחות ובחברים, יחד. זה הקטע, לא?

המסעדה הפופולרית של בני מדר ממנפת את נכסיה ומקימה סוכה במרפסת הרחבה והיפה שלה, מול הירוק של הבוסתן.

בתוכה, תוכלו כמובן ליהנות מהבריזה היחסית, לשתות יין וקוקטטילים, ולאכול חציל באלדי בג'וספר, סשימי דג ים עם טאבולה פיצוחים, דג בקלה בטמפורה עם מטבוחה חריפה, ניוקי בעבודת יד עם ערמונים וכמהין או נתחי בשר גדולים מהאש.

ספרה

המסעדה הכשרה ליד רחובות חוגגת סוכות וחול המועד עם מנות מיוחדות, וסוכה חיצונית מושקעת.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, פנזרוטי מטוגן, סלט עלים וגבינה כחולה, טרטר טונה על ספינג', סשימי עם אבוקדו ופונזו, אנילוטי מסקרפונה וחמאת אורגנו, פילה דניס עם זוקיני וסלסת עגבניות והרבה מאוד קוקטיילים ליד, ותוך כדי.

נינה ביאנכה

רשת המסעדות ובתי הקפה הכשרה מציעה פריסה ארצית רחבה של אפשרויות עצירה, עם סכך כמובן.

הסוכות של ביגה יקבלו אורחים במהלך חול המועד (16-24 באוקטובר) במתחם שרונה בתל אביב, אושילנד בכפר סבא, ביג באשדוד, כפר גנים בפתח תקווה, קריית ים, מבקיעים ושילת, ומהן תוכלו להזמין סלט כרובית עם טחינה, ארנצ'יני וטאקו, ריזוטו פטריות ומוקפצים, "סלמון מומביי" וגם פרנץ' טוסט על בסיס בריוש ובננות מקורמלות לקינוח.

ביגה

השלוחה הכשרה של רשת הפיצריות המצוינת הרימה סוכה צבעונית בלב רחוב דם המכבים ההומה, ומזמינה את אורחיה להתנפל מבפנים על המגשים, הבצקים והגבינות הנמתחות.

פאפא ג'ונס מודיעין

רשת המסעדות הגדולה נערכה לחג עם סוכה של ממש בסניפיה הכשרים - קסטינה, נתיבות, שדרות, אופקים, גבעת שמואל ובראסרי אשדוד - ועם הזמנה פתוחה לכלל הנוסעים-מטיילים-רעבים.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, ארוחת בוקר יוונית ושקשוקה טבעונית, וופל נורווגי וטרטר חציל, ריזוטו פטריות ורביולי בטטה, סלמון בקארי וגם פנקייק קינדר ופאי תפוחים לקינוח.

קפה גרג

הספוט הירוק של קבוצת בתי הקפה בגן סאקר שבבירה מציע לאורך ימי חול המועד סוכה מושקעת שמשלבת פנים וחוץ, עם תפריט דגים-חלבי כשר, עם אוריינטציה משפחתית מובהקת.

קפה גן סיפור ירושלים

הארץ גועשת, ועונת התרמילים המסורתית מוכרחה להתחשב במה שקורה בדרום ובצפון, אבל החופשות מהמסגרות (כולל גם הגשר המדהים למדי שאירגנה לעצמה מערכת החינוך) בכל זאת מעוררים רצון לטייל קצת, גם אם זה ליד הבית.

וטיולים, לפחות מנקודת המבט שלנו, הם גם אוכל. טו-גו, על הדרך, או הדרך בכבודה ובעצמה.

רשת הפיצריות הגדולה חוגגת ימי משפחה וחברים עם הגדלה-הגזמה-הברקה של שלושה מוצרים.

סדרת ה-XL של פיצה האט, במהדורה מוגבלת (ופרי ראשו המושחת של גלעד ונטורה, סמנכ"ל המכירות בחברה), כוללת מלוואח פיצה משפחתי (74.90 שקלים), זיווה גבינות משפחתית (54.90 שקלים) וגם זיווה שוקולד משפחתית (49.90 שקלים), כי בכל זאת קינוח.

הראשון, שהוא כמובן שידוך ותיק של פיצה ומלאווח, מחליף את הבצק העבה הידוע בתחתית מושחתת אפילו יותר, מרובת עלים ונהדרת גם בפני עצמה וגם כחלק מהסיפור כולו. הזיווה מתייצבת מצוין על התפר שבין בורקס ומאפים מוכרים מיוון, עם מסגרת בצקית מתחסלת ומילוי עשיר מאוד, גבינתי מאוד ונמתח כמו שחשבנו. אקורד הסיום מחליף את תערובת הגבינות בשגעת שוקולדית, פרוס למשולשים שכל אחד מהם יסגור לכם את כל הפינות האישיות, וביחד - נו מה - חגיגה.

פיצה האט

אחת מתקופות הטיולים היפות של השנה מסתגלת אף היא למגבלות *המצב*, אך מותג הקפה הישראלי בכל זאת שואף לצאת לשטח, ולהגשים הפסקה מבעבעת. מגיע לנו כזאת.

טורקי בוקס היא קופסת הפתעות אדומה ולוהטת מבית קפה עלית ושטראוס - קצת פק"ל קפה, קצת שולחן שטח, קצת מטיילים וקצת חיילים ומילואימניקים. קצת, והכול.

המהדורה המוגבלת הזאת כוללת לוח שש-בש ודמקה מלמעלה (וחיילי משחק בפנים), ארבע כוסות זכוכית עם חבק, כפית רב-שימושית שהיא גם תופסן לסגירה חוזרת ושלוש שקיות קפה טורקי כמובן, ארוזים כולם באופן מהודק ומחושב, נועד לטלטולים ולהמתנות, ומרשים. מחיר: 99 שקלים.

בשלוש מילים: כחול, לבן, אדום

באותה רוח, ועם אותן כוונות, מגיעה גם ההשקה המשמחת של מותג השוקו הישראלי מבית עלית ושטראוס.

מדובר במארז ובו 18 "סטיקים" (12 גרם בכל מנה) שנועד כולו להוציא אתכם לדרך - עבודה, טיולים, מילואים - אבל בבירור עובד היטב גם בבית, בפורמט המוכר שדורש רק מים רותחים והתארגנות על חלב, בואכה הטעם של כולנו.

בארבע מילים: לילדים, אבל לא רק

המצטרפת הכמעט אוטומטית לתרמילים ולנסיעות התכוננה היטב לעונת החגים עם הרחבת מדפים, וקאמבק מעניין.

ראשית, לטעמים החדשים בדמות מנה חמה בסגנון פיליפיני "חריף אש" ומנה חמה בסגנון הודי "חריף בקטנה", שתי מצטרפות לסדרה החריפה (כמובן) של אסם, שכוללת וריאציות מקוריאה ו-וויטנאם. הבסיס כאן הוא נודלס, הטעמים חזקים כמקובל בז'אנר, הצימוד לארצות הרחוקות יחסית תבוני והבטחות דרגת החריפות אינן מרחיקות מהאמת.

במקביל, מחזירה אסם למדף שני טעמים של סדרת "טעמי עולם" הפפופולרית של המותג - מנה חמה רוזה ומנה חמה אלפרדו, על בסיס פסטה ועם יכולת טובה של סגירת פינה איטלקית-ישראלית און-דה-גו, במשרד, ובכל מקום שבו ניתן להתארגן על מים רותחים.

בשתי מילים: עדיין פה

מותג השימורים האיטלקי נערך היטב לעונת הנסיעות של הקיץ והחגים, ומציע פתרון תנועתי ארוז.

סדרת הארוחות של ריו מרה כוללת ארבע קופסאות שימורים על בסיס טונה, כמובן, בסגנון מקסיקני, ובתוספת ירקות גינה, קוסקוס, או אורז. הקופסאות (16.90-19.90 ל-160 גרם) מקיימות את ההבטחה עם סגירת פינה חלבונית, טעמים טובים ויכולת עירבוב טובה כחלק מסלט גדול ומושקע, כתוספת על שולחן פיקניק, או כמו שהיא - עם מזלג בלבד.

בשתי מילים: נסיעה טובה

מהלך צרכני-חברתי מוצדק מאין כמותו נועד לסמן מוצרים של חקלאי הדרום ויישובי העוטף, ולנתב את הקנייה הפרטית לעבר תוצרת מקומית של עובדי האדמה שנפגעו בעקבות המלחמה.

הסימון הירוק-צהוב שעניינו "גדל בעוטף ובנגב המערבי" הוטבע - באמצעות חברת תוצרת הנגב, אגודה שיתופית חקלאית בבעלות קיבוצים מהאזור - על מארזים ויבולים לקראת עונת החגים, בעקבות דרישה ישראלית לרכישת פירות וירקות מהאזור. הוא נועד לחבר ישירות בין הלקוח ובין החקלאים, אך גם לפעול בתוך תמונה רחבה הרבה יותר - של ביטחון תזונתי קולקטיבי, ומחשבות על עתיד הענף המקומי כולו.

במילה אחת: משלנו