שעה שלמה של בירה חינם לכל מי שמגיע. מה עוד אתם צריכים לדעת?

כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).

שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).

בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - הפתעות, הרמות, תקוות. וזאת רק המנה הראשונה.

בתיאבון!

חלום ותיק של אלכסנדר דרוז על בית בירה ואוכל בעיר החוף הישראלית זוכה סוף סוף להגשמה בדמות צ'פלין, בר שעוצב בסגנון אנגלי נוסטלגי, עם המון עץ, המון ברזי בירה והמון אוכל שהולך עם כל אלה.

יהיו פה, בין היתר, פרעצל שום וז'וליין פטריות בקערת לחם, צ'יפס אסאדו וסלט פנצנלה, סמאש בורגר עם צ'דר וצלחת דגים מעושנים, שרימפס שלמים צלויים בגריל ופלטת שרקוטרי, כריך רוסטביף ונקניקיות בוואריות, כנפיים וסטייקים.

צ'פלין

שיתוף פעולה מרתק בין עמוס חיון ובין חוקרי הפקולטה לחקלאות הוליד סדרת ארוחות ערב מעמיקות, מרגשות ובעיקר טעימות.

התפריט המיוחד, שיוגש במשך שמונה ימים (23-31 בדצמבר) ברובידה שבמזכרת בתיה לצד התפריט הקבוע, מתבסס על המאמצים המקבילים של חיון עצמו, ושל חוקרי המוסד המוביל ברחובות, לגלות, להעמיק ולפרוץ דרך.

הוא נשען על חמישה חומרי גלם שפותחו במתחם, ומוציא אותם, בדיוק כמו שהובטח, מהמעבדה לצלחת. יהיו פה סשימי האמאצ'י עם שמן שומשום וגרמולטה קרמבולה ששואבת השראה ממחקר השומשום של פרופסור צביקה פלג ומשתמשת בקמח שומשום, בר ים עם "סוכריות" שרי, שמן עגבניות מיובשות, זעתר טרי ואפונת שלג שצופה לעבודת הפרופסורים חיים רבינוביץ' ונחום קידר, פנקייק טף עם מסחאן בורי, עמבה מותססת, טאבולה פאף טף וירוקים שמתכתב עם מחקרו של פרופסור שוקי סרנגה, טורטליני גבינת תום עזים עם קרם פלפלים, שמן טארגון ואבן יוגורט ששאבה השראה מעבודת דוקטור יוני אלקינד, וכן מלבי פסיפלורה, קינוח שמחבר את פרופסור אלון סמך לצלחת. מחיר: 220 שקלים.

רובידה

רשת שחיתויות הבשר המצוינת משתפת פעולה עם המותג החריף הפופולרי לכדי שני חידושי תפריט, עם קיק כמובן.

המהלך של פריז טקסס וטבסקו כולל, לעת עתה, גירסת מאק & צ'יז (פסטה, רוטב בשמל על בסיס גבינות צ'דר, קומטה ופרמזן, פירורי לחם, עירית ורוטב עם טבסקו חלפיניו, טבסקו שום, טבסקו קלאסי וטבסקו סרירצ'ה סוויט אנד ספייסי חדש שקורץ למטבח האסייתי. 29 שקלים נגישים מאוד ביחס לתמורה, או 8 שקלים כתוספת לארוחה) עשירה וחורפית מאוד, וכן מגדל "סופר הוט אלבמה" (ביפבורגר קצבים במשקל 220 גרם עם חמאת טבסקו, פלאנק סטייק, גבינת פרובלונה, אבוקדו, ארוגולה, בצל וחלפיניו, רוטב סנטה פה ורוטב אלבמה עם רוטב טבסקו קלאסי ורוטב טבסקו סקורפיון, אףך הוא חדש, ומייצג את דרגת החריפות הגבוהה ביותר של המותג, 84 שקלים. או 103 שקלים כארוחה) גבוה, חזק ואיכשהו עדיין מצליח להבליט ולהנכיח כל אחת מקומותיו.

פריז טקסס

מסורת פרסית עתיקה ואופטימית מתקאמבקת בלב תל אביב ללילה אחד של מוזיקה חיה, אוכל בהמוניו ותקווה.

ליל יאלדה של מסעדת פרדס (ראשון, 22 בדצמבר) נולד כתוצאה ממפגש בין הסועדת שני יוסיפון והשף ברק אהרוני. הם העלו זכרונות וסיפרו סיפורי בית ומורשת, ולבסוף סגרו על איוונט יוצא דופן, שיש לקוות שלא יהיה הראשון.

התפריט המיוחד יציע, בין היתר, תבשיל חורשט סבזי, "גונדי של סבתא פלורה" וגם "גולה בול בול" - גלידת זעפרן, הל ופיסטוק - ומלבדו צפויים לככב גם צלילי מוזיקה חיה של כלים פרסיים מסורתיים, שמחכים כמו כולנו לפיזור החושך הגדול, ולבוא האור.

פרדס

מתחם האוכל המשגע של קניון מרכזה בנוף הגליל מתחדש ומתרענן, משתדרג ומשתולל כרגיל, בעזרת עומרי קזל.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, פילה דג עם פולנטה וראגו פטריות, לחמעג'ון עם בשר בקר וטלה, פיצה שאוורמה ומאפה נפוליטני ממולא פפרוני וריקוטה, וגם קרואסון גנאש פיסטוק, מריטוצו עם קרם וניל או פיסטוק ו"פיסטאצ'ו" (בצק סולת, מסטיקה ופנקוטה פיסטוק) לקינוח.

קאזה פוד

הספוט החדש של רשת הבירה הישראלית ברחוב הרצל התל-אביבי פותח דלתות עם מחווה נדיבה, ומקדמת הסתערויות.

יהיו פה, על פי ההבטחות, "חוויית בילוי חו"לית", מוזיקה מרימה ומחירים שפויים (25 בירות מהחבית ב-15-23 שקלים לחצי ליטר), וגם תפריט מזיגות מגוון, ואוכל שעובד איתו כמו שצריך - מסמאש בורגר וצ'יפס ועד שניצלונים, מעראייס ועד פיצה מרגריטה.

השקת הסניף החמישי של לאגר אנד אייל מגדילה לעשות עם בירה חינם לכל לקוח (ראשון-שבת, 22-28 בדצמבר, 16:00-17:00), שהיא שעה שמחה במיוחד כמובן.

לאגר אנד אייל