חם, לח, וכל מה שבא לכן זה משהו קר ומתוק? בואו נודה באמת: להכין סנדביץ' גלידה (או קוקילידה) בבית נשמע הרבה יותר כיף ממה שזה באמת. בפועל, הגלידה תמיד נמסה מהר מדי, העוגיות מתפוררות או נמחצות, והקינוח הקיצי שחלמנו עליו הופך לעיסה דביקה שאפילו מסרבת להצטלם יפה לאינסטגרם.
בדיוק בגלל זה רובנו פשוט קונים את זה מוכן. אבל קונדיטורית, מחברת ספרי בישול ומנחת פודקאסט בשם ג'סי שיהאן (@jessiesheehanbakes) שיתפה בטיקטוק שיטה כל כך חכמה, שהיא הופכת את הסנדוויץ' גלידה הביתי מסיוט ללהיט קייצי מבריק. ברור שצרפנו אותה לרשימת החובה לקיץ, במיוחד כשבחוץ מרגיש כמו תנור.
כך תכינו סנדוויץ' גלידה מושלם בבית
@jessiesheehanbakes Peeps! Make ice cream sandwiches NOW using my fab trick for creating perfect cookie-shaped rounds of ice cream. I learned this trick from @thejamlab (Amisha Gurbani) when I interviewed her for my @cherrybombe baking podcast, She's My Cherry Pie. Basically you soften ice cream, spread it in a pan, re-freeze it, and use a biscuit cutter to cut out rounds of ice cream that you then place between your cookies! Genius, right? The recipe for these crazy delicious chocolate chip cookies that literally make THE best ice cream sandwiches is linked in my bio for you! ? #desserttiktok #desserts #baking ♬ original sound - Daryl Hall & John Oates
הסוד? מרככים את הגלידה, משטחים ומקפיאים שוב
במקום לנסות לדחוס כדורי גלידה בין עוגיות רכות ולהתפלל שזה יחזיק, שיהאן מציגה טריק פשוט: מרככים את הגלידה, משטחים אותה בתוך תבנית מרובעת בגודל 20×20 ס"מ מרופדת בנייר אפייה, ומקפיאים שוב.
ככה מתקבל "משטח" גלידה אחיד בעובי אידיאלי, שקל לחלץ בשלמותו מהתבנית. עם חותכן עוגיות עגול (או סתם כוס גדולה), פשוט קורצים עיגולים קרים ומושלמים ומכניסים אותם בין שתי עוגיות שוקולד צ'יפס (קנויות או שהכנתם בעצמכם).
@adikosh_123 קוקיליד ביתית מושלמת! #קוקילידה #גלידה #חופשגדול #קיץ #יאמי #מתכון #icecream ♬ ...Ready For It? - Taylor Swift
השלבים הבאים שישדרגו אתכם לאלופי הקוקלידה:
* השתמשו בעוגיות הנכונות: שיהאן ממליצה על העוגיות הרכות שלה (הסוד שלה: קורנפלור). בחרו עוגיות שאפשר לנגוס גם כשהן קפואות, אך מספיק יציבות כדי להחזיק את הגלידה. שוקולד צ'יפס, עוגיות בראוניז או סניקרדודלס יעשו את העבודה.
* קריטי: לעבוד מהר! גם עם עיגולים קפואים מראש, חשוב להרכיב כל סנדביץ' במהירות. השאירו את העוגיות במקרר, הוציאו רק כמה עיגולי גלידה בכל פעם, הרכיבו, לחצו והחזירו מיד להקפאה לפחות ל־30 דקות לפני ההגשה.
* לעיטור וטעם: שיהאן מגלגלת את שולי הגלידה בסוכריות צבעוניות. אתם יכולים להשתמש גם בשברי עוגיות, שוקולד צ'יפס קטנים או אגוזים קצוצים. זה גם נראה חגיגי, גם מוסיף טעם ומרקם, וגם מונע נזילות מוקדמות מהצדדים.
לשימור: עוטפים כל סנדוויץ' גלידה בנייר אפייה או ניילון נצמד, ושומרים בקופסה אטומה במקפיא. הם נשמרים עד שבועיים (אם מישהו מצליח לא לחסל אותם קודם).
זה עדיין קצת יותר מאמץ מללכת לסופר ולקנות מוכן, אבל עם הטריקים החכמים האלו, כל התהליך הופך למהנה, מדויק ובעיקר מרענן. זה הקינוח הכי מבוקש של הסופ"ש הלוהט הזה.