כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - מפגשים, איחודים, חיבורים. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
יום הולדת 7, Opa
מוסד האוכל הטבעוני של שיראל ברגר מרים מסיבה עצמית ממגנטת למדי עם פופ-אפ צנצנות ומדפים מתפקע מאפשרויות שופינג.
החגיגה של Opa תתקיים לאורך השבועות הקרובים, ובמועדים ספציפיים עד כאב (28-30 בספטמבר ב-18:00-22:00, 08-09 באוקטובר ב-18:00-22:00, 10 באוקטובר ב-12:00-14:00, 15-16 באוקטובר ב-18:00-22:00 ו-17 באוקטובר ב-12:00-14:00). במסגרתה, יוצעו מוצרי המזווה המיוחדים-נדירים של המסעדה כמו קימצ'י כרוב סגול, גמבות רומרו שרופות ומותססות, בצל מוחמץ, קטשופ, פלפל חריף, כרוב מתובל ופאקוס, כמו גם קאמבק של נקניקייית הגזר המפורסמת, וכריך לחם תפוח אדמה עם שניצל פטריית רעמת האריה.
יום הולדת שנה, גייג'ין
האיזאקיה היפנית הנהדרת חוגגת הקפה ראשונה סביב השמש בלב תל אביב, עם מסיבה מתמשכת בהובלת גיל-עד דאבוש.
זה התחיל בשבוע שעבר עם גיא אריש ותפריט אסיה וים תיכון ונמשך הערב (ראשון, 28 בספטמבר) עם מוטי טיטמן שמבטיח "אוכל נועז ורב-שכבתי" הכולל קרוקט המאצ'י עם איולי לימון כבוש וברזאולה וואגיו, פוזילי סרטנים כחולים ובר ים עם חמאת סאקה ובמיה בגריל. החגיגה תיחתם בשבוע הבא (ראשון, 05 באוקטובר) עם אוהד סולומון ופרשנותו למטבחי המזרח הרחוק - מסשימי קינג פיש עם אגווה דיאבלו ועד דאמפלינג תפוחי אדמה ברוטב צ'ילי קוריאני, דאשי ותמנונים ונאמס לוקוס בציר כפיר ליים טרי.
הארוחות יימזגו לצד קוקטיילים מיוחדים על בסיס קוניאק קורבזייה, ובהם "Suzuki Bandit" עם ליקר ערמונים וטוגראשי, ו-"Tokyo Tower" עם מיץ ענבים, תה יסמין, ליקר אגוזי לוז, סודה ויוזו.
קינוחי "דמיון חומרי", פאסטל
הדיאלוג בין המסעדה הנהדרת ומוזיאון תל אביב נמשך באמצעות תפריט מתוק חדש של אוליביה פחיירה נטר, ונכתוב מראש שלא נופתע אם בעתיד הקינוחים שלה יהיו תלויים במוזיאון, ויספקו השראה לאומנים, ולא ההיפך.
כך, תוכלו למצוא בפאסטל עד סוף החודש ארבעה יסודות שמתעוררים לחיים בתערוכת "דמיון חומרי" (שנשענת על מודל החשיבה של הפילוסוף גסטון בשאלר) הסמוכה, ובצלחת הסמוכה עוד יותר כמובן - "אש" (מקפא קשיו, קראמבל חריף, מרמלדת תפוז, תמר בעשן, טופיפי, ממתק זכוכית), "אוויר" (מקפא לוז, ג'אנדויה, מוס קראנץ', מרשמלו, פסיפלורה, "ענן פריך"), "מים" (פרלין לימון, מוס גבינה, קרם צנובר ושוקולד לבן, סבלה, מי לימון צלולים, שומר) וכן "אדמה" (עוגת גזר, מסקרפונה, סמיפרדו חזרת לבנה, קראמבל שיבולת שועל, גזר בסירופ).
קובנה בורגר, מוזס שופ
זאת הייתה רק שאלה של זמן, כנראה, והנה זה מגיע - הפחמימה הלוהטת ביותר של עולם האוכל הישראלי נכנסת לתפריט של רשת ההמבורגרים המהירה, כי מסתבר שלא ראינו הכול עדיין.
הקובנה בורגר של מוזס שופ (67 שקלים, 83 כארוחה עם צ'יפס ושתייה), במהדורה מוגבלת כמובן, עושה אמריקה ותימן עם קציצת בקר במשקל 200 גרם, איולי אריסה, מלפפון חמוץ, חסה לליק, סלסת עגבניות צלויות ושום קונפי שנכנסים כולם לתוך לחמניה רכה שנאפית מדי יום עבור הסיפור הזה בדיוק. בהצלחה לכולנו.
מנות חדשות, ג'ירף
הרשת האסייתית הפופולרית מתרעננת ומגוונת תוך מחשבה על חלוקה, ועל שולחנות שמחים.
התפריט החדש של ג'ירף כולל, בין היתר, בריוש טרטר ים שמתחיל בלחם חלב יפני ומסתיים בעירבובי דג לבן, איולי חלפיניו, טוביקו ועירית, סשימי טונה עם פלפלי פדרון טריים, "טוקיו סביצ'ה" עם סלמון, אבוקדו ואצה פריכה, קוביות סלמון ברוטב מתקתק-חריף, באטר נודלס שמחברים נתחי סינטה ברוטב חמאה, סויה ויין לבן, וכן קוקטיילים דוגמת "מאצ'ה מיסט" (ג'ין, מאצ'ה, יוזו וגרידת לימון) ו"ריצ'י יוזו" עם ג'ין ולבנדר.