מלכה של שבת: אחת המסעדות הטובות בארץ חוגגת עם שיפודים ובשר

כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).

שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).

בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - חורף לוהט, תרתי משמע. וזאת רק המנה הראשונה.

בתיאבון!

המסעדה המצוינת במלון דריסקו פותחת דלתות לשמש של סוף השבוע עם תפריט "שבת המלכה". יש שתי מילים שיותר יניעו אתכם להגיע?

הלאנץ' של ג'ורג' וג'ון, שיוגש בין 12:30 ל-15:00 בשבתות, יכלול סלט עלים עם גבינת ברי חרוכה, רביולי במילוי קשיו עם טחינת צנובר וזעתר מטוגן, שיפודי קבב לוקוס, איירון סטייק ושרימפס קריסטל עם תפוחי אדמה בג'וספר, נתחי בשר גדולים וגם מנות ילדים דוגמת מיני המבורגר, שניצלונים ופסטה רוזה.

המסעדה המצוינת בערערה מרעננת עונות ומטבחים תוך הסתמכות מוחלטת על הידיים של עומאר עילוואן. ובצדק.

התפריט החדש של מיג'אנה כולל, בין היתר, תבשיל רומאנייה על בסיס עדשים, חצילים, שום, טחינה ורימונים, בסארה עם פול ומלוחיה יבשה, תמנון על האש עם לאבנה ושום קונפי, קשק מצרי (יוגורט מותסס עם בורגול ושום, שמן זית ופלפל חריף) מוחמרה שמשלבת רסק פלפלים ביתי עם אגוזי מלך, טחינה, רכז רימונים, פלפל חריף ושמן זית, ריזוטו ירוקים, "מסחאן מן הים" וגם מדלוקה נאבלוסית (בצק כנאפה מבושל עם סמנה, קרם קישטה ופיצוחים) ו"עוש אלסראייה" (לחם טוסט מושרה בסירופ סוכר, קרם שמנת ופיסטוק חלאבי) לקינוח.

המסעדה העכואית בהובלת דראל בן נבט מקבלת את העונה הקרה עם תפריט מיוחד, צופה מטבחי הלבנט.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, רוסט אנטריקוט ובייבי קישואים ממולאים בבשר עגל, שוק אווז בבישול ארוך וכתף טלה עם קרם ארטישוק ירושלמי, עלי גפן וסינייה חציל, סיגר טלה ושישברק, וגם "לילות ביירות" לקינוח ועירבובי "פרח המדבר" (ערק עם דומדמניות, פרחי היבסקוס ולימונים) לשטוף בטוב את הכול.

רשת בתי הקפה הפופולרית מרעננת את אחד מלהיטיה הגדולים ביותר, ומוסיפה עוד שחיתות נדרשת בהחלט לחיינו. לתקופה מוגבלת, לפחות.

הרוזלך החדשים של לנדוור שואפים לשלב, בעזרת תומר עמדי כמובן, מסורת מטבחית מקומית ושובבות צעירה, וכוללים טעמי "סינבונָ-לָך" (קרם קינמון, סירופ סוכר קינמוני וגלייז שוקולד לבן), "סמורזָ-לָך" (קרם מרשמלו, שוקולד מריר, פירורי בייגל מלוח ופתיבר, רוטב שוקולד מריר ומיני מרשמלו חרוך) וכן "סיריאל מילק" שמכניס לתוכו קרם פיסטוק, שוקולד לבן וקראנץ' קורנפלקס, קראמבל ורוטב חלב מרוכז. בהצלחה.