כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - השתוללויות, הטרפות, הגזמות. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
הבית במתת
שיתוף פעולה סתווי בין יקב הרי גליל וארז קומרובסקי פותח דלתות רחבות לחצרו הצפונית, עם סדרת ארוחות-אירוחים בפורמט אינטימי של 24 משתתפים.
פרויקט "הבית במתת" יתקיים מדי יום חמישי בחודש נובמבר, ויתחיל עם מוטי טיטמן ותפריט שיכלול דג שלם במלח, ו"סוכריות צלעות טלה" עם רימונים ופקיילה. שבוע לאחר מכן יגיע ענר בן רפאל פורמן עם טרטר כף, סשימי דג ים עם מנגולד ובוטנים ברוטב חריף ומנת תמנון ושומן טלה, נאיפה מולא תחזור לסביבות ילדותה הגליליות עם פטאייר מחמר ומנסף טלה ברוטב יוגורט חם, וקומרובסקי עצמו יחתום בארוחה חגיגית עם לחם טאבון וקרם ארטישוק ירושלמי, פורל ורוד מהדן שעושן בעלי ציילון וקארי מהערוגה וגם עוגת שמרים עם עלי זעתר, ג'יבנה וצימוקים. מחיר: 600 שקלים לאדם.
סופ"ש כמהין, פאסטל
המסעדה הנהדרת בהובלת גל בן משה חוגגת סוף שבוע של "זהב שחור", שהוא כמובן פטריות כמהין שחורות מפריגור.
התפריט המיוחד של פאטסל יוגש בימים חמישי-שבת (30 באוקטובר עד 01 בנובמבר) ויכלול, בין היתר, סלט תרד עם ויניגרט טחינה וכמהין, מרק ארטישוק ירושלמי עם שמן קקאו מעושן וגילופי פטריות, אנילוטי כרישה ברוטב חמאה לימוני (עם כמהין), דנוור קאט עם פטל שחור, קרם בצל שרוף וכמהין (נו מה) ואפילו קינוח בנופי-פריגור שמחזיק בננות מקורמלות, קרמל כמהין, קרמו שוקולד מריר וקציפת וניל.
כל הטוב הזה יישטף עם קוקטיילים מיוחדים על בסיס בקרדי, לרבות שפריץ (רום בקרדי קרטה בלנקה, ליקר סן ז'רמן, סירופ לוונדר, יין לבן מבעבע, תפוח ולימון), "מינטיני" (רום בקרדי קרטה בלנקה, מרטיני אקסטרה דריי, מרטיני רזרבה אמברטו, נענע) ו"טירמיסו קובני" (רום בקרדי 8, מרטיני רזרבה רובינו, אגבה, אבקת קקאו ואספרסו).
עסקית צהריים, תלם
המסעדה המקסימה של ענר בן רפאל פורמן מקיימת הבטחות ומרחיבה שעות פעילות עם סרוויס צהריים טעים, צופה פני שכונה וחברים.
תוכלו למצוא פה (שני-שישי, 12:00-15:00) דיל הכולל פתיח (לחם מחמצת, מטבלים וניגובים) ומנה ראשונה (פדרון, ליים ופטה כבשים, למשל, בטטה יפנית עם ציר בצל וגבינת גלי של המחלבה הקטנה, או דג כבוש עם לאבנה), ולבחור בין מפתול וירקות צלויים, המבורגר בלחמניית חלב עם ברביקיו תמרים, רמולד וטבעות בצל בטמפורה או לינגוויני פטריות מאיטקה.
אלו יגובו במנות ילדים - כול לשניצל ופירה כמובן - ובלגימות בוגרים (קוקטיילים ב-15% הנחה, יין ב-10% הנחה וכוסות מסוימות ב-38 שקלים).
וילה מאלפי, נואמה
שיתוף פעולה בין מותג הג'ין האיטלקי והמסעדה התל-אביבית המצוינת הוליד ריביירה יש מאין על נחלת בנימין. לא נתנגד.
פרויקט וילה מאלפי ישטוף את נואמה במשך שבועיים (26 באוקטובר עד 08 בנובמבר) עם מנות מיוחדות, קוקטיילים מיוחדים, מוזיקה מותאמת והפתעות כמובן, כל הדרך לדולצ'ה ויטה.
התפריט יכלול, בין היתר, "Tonno alla Costiera" (טונה כחולה נאה, חמציץ, תפוח עץ ירוק, חלפיניו מותסס, ליים), "Pici al Limone di Amalfi" (פסטה פיצ'י בעבודת יד, גרידות לימון ואשכולית, ריקוטה טרייה), "Tartare di Manzo alla Sorrentina" (טרטר בקר, חלמון שליו, איולי עירית), יקנח בענייני לימון אופייניים ויערבב כל העת "מאלפי שפריץ" עם סירופ הדרים ופרוסקו, "Citrus Sonata" (ג'ין רוסה, לימון, טריפל סק ברגמוט ולילה, וגם "La Dolce Vita" כמובטח, עם קרם לימונצ'לו ביתי, שרי מנזניה וחלב ביסקוטי צלול.
תפריט "מנוגבים", הגראז'
ההשקה (התיאורטית, נכון לעכשיו) של העונה הקרה הובילה להשתוללות טבעית בצמד המסעדות המשתוללות גם בשגרה, עם תפריט חורף מיוחד, ודיל אלכוהול נדיר.
כך, יציעו בגראז' הראשל"צית והתל-אביבית גירסאות סמאש בורגר "מנוגבות", שתכליתן טבילה בתוך בריכת רוטב צד'ר. בהצלחה לכולנו.
יהיו כאן קציצות סמאש עם גבינת צ'דר ובייקון טלה בתוך רוטב צ'דר-גריל, גירסה נוספת של רוטב צ'דר וחמאת בוטנים, ואחת עם רוטב צ'דר ושום שחור - כולן במחיר 89 שקלים כחלק מדיל עם צ'יפס ושתייה קלה או שליש בירה מהחבית.
לצד הטרפת הזאת, יוגשו גם כדורי מק אנד צ'יז בטעמי כמובן - מתובלים בכמהין, בעגבניות מיובשות ופסטו או בגבינה בולגרית וטפנד זיתים, ויקום גם תפריט מזיגות נהדר בשבעה שקלים (כן, 7), ובו צ'ייסרים, שליש גולדסטאר מהחבית וכוס יין או למברוסקו.
ערב הנד-רול, אוטוטו
המסעדות האסייתיות ברחובות ובגדרה חוגגות חזרה מבורכת לשגרה עם שתי מסיבות שמחות, וטעימות.
החגיגה של אוטוטו תתקיים בימים ראשון (26 באוקטובר במסעדה שבגדרה) ושני (ברחובות) ותבליט תאורה מיוחדת, די ג'יי ואת כל הלהיטים של גל ונונו, עם התמקדות בקולקציית הנד-רול מיוחדת, והבטחה למחירים שפויים.
רפאל בן עוליאל, קיוטו
קאמבק מרגש ומפגש מרגש לא פחות הולידו ארוחת ערב חד-פעמית במסעדה האסייתית בהרצליה.
האירוע, שיבליט את המסע שערך רפאל בן עוליאל מאז החל את דרכו בקיוטו, יתקיים ביום חמישי (30 באוקטובר) בפורמט תפריט טעימות קלאסי ומודרני כאחד.
יהיו כאן, בין היתר, כדור טרטר דג פריך וקציפת קוג'י, קריספי רייס עם טרטר טונה, וואסבי טרי ממרום גולן וקוויאר, סביצ'ה עם מלון מוחמץ, ויניגרט יוזו ותפוזים וגרידת כפיר ליים, סשימי עם ריבת יוזו ופונזו תפוזי דם, סלט סובה עם קרם גומא ומשקעי צ'ילי מקסיקני, אגדשי טופו וקאצו שרימפס רול טונה בלופין, ואגיו ישראלי וגם סמי פרדו אספרסו, שוקולד ומיסו לקינוח. מחיר: 490 שקלים לסועד.
ליל כל הקדושים, ג'וזפין בייקר
בר הקוקטיילים התל-אביבי מייבא את חג השיגועים האמריקני, מרחיב אותו לשבוע שלם (ראשון-שישי, 26-31 באוקטובר) ומוסיף תמריץ מצוין בדמות דיל האפי האוור מתמשך, ונדיב, של 20% הנחה.
תוכלו למצוא פה, בין היתר, עירבובי וויסקי דוגמת "The Headless Horseman" (עם צ'ילי, קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, דלעת אפויה ושמנת) ו-"Haunted Fair" (עם פיסקו, פופקורן חמאה ותפוחים מקורמלים), פופקורן מתוק-מלוח שילווה אותם, עידוד קולקטיבי להתחפש ופגישה עם מגדת עתידות וקוראת בקלפים.
יום הטבעונות, בורגר סטיישן
גם יום הטבעונות מתקרב (שבת, 01 בנובמבר) עם חגיגותיו, ויצוין עם מנות קבועות ומיוחדות ברשת ההמבורגרים הגדולה.
התפריט של בורגר סטיישן מציע, בין היתר, המבורגר של "הקצב הירוק" עם איולי, עלי רוקט, עגבניה, חמוצים, בצל סגול ורוטב כמהין, טורטיה פורטובלו עם פטריות, שום קונפי ובצל מקורמל, מנות צד דוגמת כרובית מטוגנת, הום פרייז וסלטים וגם קינוחי "קרמינו" (קרם שוקולד מריר וקרם ברולה על קראנץ' שוקולד-בייגלה) ועוגת ביסקוויטים.