כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - הקשר המסקרן שמחבר הכול. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
אחת ממסעדות הדגל התל-אביביות מטלטלת את עצמה פעם נוספת, ומחליפה ידיים על ההגה אחרי פחות משנה. להתראות אלעד דגן וטל סוחמי, היי ירון פישניאק וד"ש לתומר טל. בעיקר, מן הסתם, וולקאם מחודש לג'ורג' וג'ון המתחדשת.
ההבטחה: חדשנות ומסורת, שירות אלגנטי ומחיר "שנועד לאפשר לקהל רחב יותר ליהנות מהחוויה הבלתי שגרתית של המסעדה", לרבות ארוחה זוגית שלמה (פתיח אישי, צמד ראשונות, מנת ביניים, עיקרית, קינוח ושתייה חמה אישית) ב-560 שקלים.
מה עוד? הסביבה עצמה, ובמרכזה מלון דריסקו המרהיב, עדיין כאן, כמובן, עם כוכביו ותו ה-Relais & Chateux היוקרתי שלו, בתי המושבה הגרמנית וסטנדרט האירוח הידוע.
מה אוכלים כאן? פישניאק, שעבד לצד תומר טל, שואף להבעיר שוב את הגחלת, עם פרשנות אישית טבעית, "השראה מהמטבח המקומי והים תיכוני" ושילוב של השוק והנמל, כל הדרך למטבח "שמחפש תדיר לחדש, להעמיק ולא לעשות את המובן מאליו".
זה אומר, למשל, טרטר אינטיאס עם ויניגרט קלמנטינות ולימון פרסי, פפאיה ירוקה ופינגר ליים (84 שקלים), תמנון ברוטב מולה פלפלים ושוקולד עם לאבנה מעושנת (112 שקלים), ספייריבס טלה עם קולסלואו וצ'ילי דה ארבול (172 שקלים) וגם ספגטיני סרטנים. ברור שספגטיני סרטנים. את זה לא מזיזים ויהי מה.
ג'ורג' וג'ון, מלון דריסקו, אוארבך 6, תל אביב, 03-7269309