ארוחה משפחתית: אורח לרגע

"אין לך לימונים אמיתיים, צהובים?", שאלה הקונה לידי את הירקן והוא ניסה ככל יכולתו לסנגר ולעשות יחסי ציבור ללימון הקטן והירוק, שעיצבן את הגברת. "תראה כמה הוא קשה" הוסיפה להתלונן. "אבל מלא מיץ משובח" הוא הוסיף וחצה לה אחד שתראה. "איזה יופי", התפעלה "בלי גרעינים בכלל". כזהו הליים, כוכב מטבחי אסיה השונים מעיראק ועד תאילנד וגם דרום אמריקה. נצלו אותו כל עוד הוא כאן.

מאכל פרואני שהמציאו מתיישבים יפניים, הטירדיטו הוא החוליה המקשרת בין סשימי לסביצ'ה. דג חתוך לפיסות (לא קצוץ דק), מעורבב בפחות רוטב (מסביצ'ה), ואם לא משהים יותר מדי לפני ההגשה נשמרים הטעמים הטבעיים של הדג.


חומרים ל-2 מנות:
200 גרם אנטיאס (ילו טייל) טרי ונקי פרוס
1 ליים - 1/2 מיץ וקליפה מגוררת ו-1/2 קצוץ
1/2 פלפל צ'ילי קצוץ
צרור קטן של עלי כוסברה קצוצים
מלח גס ופלפל שחור גרוס
שמן זית


אופן ההכנה:
1. סמוך להגשה: פורסים את הדג ומסדרים בצלחת הגשה.

2. מתבלים במיץ ליים, קליפת ליים מגוררת, צ'ילי, כוסברה, מלח, פלפל ושמן זית.


לעוד מתכון לטירדיטו
מתכונים לאינטיאס


כל מה שאתם צריכים לדעת על פילוט דגים