מתכון לעוגת שוקולד, בירה ודבש

כל מה שאתם צריכים לדעת לראש השנה
מתכונים לעוגת דבש


חומרים לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ:
250 מ"ל (3/4 בקבוק) בירה כהה
250 גרם חמאה חתוכה לקוביות
60 גרם קקאו איכותי
300 גרם (1/2 1 כוסות) סוכר
100 גרם דבש
140 גרם (3/4 מיכל) שמנת חמוצה
2 ביצים גדולות
1/2 כפית שטוחה קינמון
קורט ציפורן
קורט הל
280 גרם (2 כוסות) קמח
3 כפיות אבקת אפייה


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

2. מכניסים את הבירה הכהה, הדבש והחמאה לסיר וממיסים על אש קטנה עד שהחמאה נמסה לגמרי.

3. בינתיים מכניסים לקערת המיקסר קקאו, סוכר, שמנת חמוצה, קמח, ביצים ואת התבלינים וטורפים קלות - כדקה.

4. כשהסירופ החמאה מוכן, מסירים מהאש ומוזגים את התערובת גם כן למיקסר. טורפים היטב כדקה.

5. ברגע שהתערובת אחידה מוסיפים פנימה אבקת אפיה ומערבבים 20 שניות נוספות.

5. מוזגים את התערובת לתבנית אפיה קפיצית, (קוטר 24 ס"מ), משומנת, מכניסים לתנור ואופים 40 דקות ב-180 מעלות.

6. בודקים בעזרת קיסם אם העוגה מוכנה – הקיסם צריך לצאת יבש, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר היטב.