פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ארוחה משפחתית: העוף הראשון של השנה

      מחפשים מנת עוף חגיגית לראש השנה, אבל לא רוצים לעמול עליה יותר מדי? אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה עוף ברימונים שמוכן בפחות מ-45 דקות

      לארוחות חג משפחתיות יש דרישות מיוחדות. הן צריכות להיות חגיגיות אבל גם לענות על הצרכים של כולם. לכן חייב להיות עוף על השולחן, ובראש השנה הכי מתאים משהו בכיוון מתקתק. לכבוד עונת הרימונים כדאי לבשל את נתחי העוף במיץ רימונים. בתוספת של רכז רימונים מתקבל רוטב חמוץ-מתוק שמזגג את הנתחים. שתהיה שנה טובה.


      כל מה שאתם צריכים לדעת לקראת ראש השנה
      עוד מתכונים לעוף צלוי
      עוד מתכונים עם רימונים
      לא רוצים לבשל? איפה קונים אוכל מוכן לחג

      מתכונים לראש השנה

      עוף ברימונים (נמרוד סונדרס)
      רוטב שמזגג את הנתחים. עוף ברימונים (צילום: נמרוד סונדרס)

      עוף ברימונים

      חומרים ל-8-6 מנות:
      6-4 כרעיים חצויות או 12 שוקיים
      מלח ופלפל שחור גרוס
      3 כפות שמן זית
      2 בצלים חתוכים לרצועות
      2 שיני שום קצוצות
      2 גזרים פרוסים
      2 כוסות מיץ רימונים טבעי
      1/4 כוס רכז רימונים

      להגשה:
      3 כפות פרוסות שקדים
      3 כפות כוסברה קצוצה


      אופן ההכנה:
      1. קוצצים את הירקות.

      2. מחממים סיר עם שמן זית ומשחימים את נתחי העוף מספר דקות.

      3. מוסיפים מלח ופלפל, בצל, שום וגזר ומזגגים אותם.

      4. יוצקים את מיץ הרימונים ורכז הרימונים, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה ברתיחה, עד שנתחי העוף עשויים (כשנועצים בהם סכין מזהים נוזל צלול) והרוטב מסמיך למרקם של סירופ. מגישים עם אורז לבן או קוסקוס.

      קוצצים את הירקות

      קוצצים את הירקות (נמרוד סונדרס)

      מחממים סיר עם שמן זית ומשחימים את נתחי העוף

      משחימים בסיר את נתחי העוף (נמרוד סונדרס)

      מוסיפים מלח ופלפל, בצל, שום וגזר ומזגגים אותם

      מוסיפים תבלינים, בצל, שום וגזר ומזגגים (נמרוד סונדרס)

      יוצקים את מיץ הרימונים ורכז הרימונים, מביאים לרתיחה

      יוצקים את מיץ הרימונים ורכז הרימונים (נמרוד סונדרס)

      מבשלים מכוסה חצי שעה ברתיחה, עד שנתחי העוף עשויים

      מבשלים עד שהעוף עשוי (נמרוד סונדרס)