פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      עוגות בחושות: בבקה פרג ותפוזים

      הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט, מערבל תפוזים ריחניים עם פרג טרי ומכניס לתנור עוגת פורים - טור העוגות הבחושות מפרגן לאדר

      טיפים לאפייה:

      1. כן, תפוזים ופרג. נכון, לא חייבים אבל השילוב בין התוקפנות של הפרג לעדינות של התפוז מוצלח מאין כמוהו.

      2. ואם כבר קונים פרג, חשוב להקפיד שהפרג נטחן לנגד עיניכם ובסמוך, ככל שניתן, למועד האפייה.

      3. כאשר מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, מומלץ לעשות זאת תוך כדי ניפוי. בתהליך זה תערובת הביצים "קולטת" את הקמח והעיסה לא תיפול במהלך הערבוב.

      4. אפשר להקפיא את העוגה, אך לפני כן יש לצננה ולאחר מכן לעטוף בניילון נצמד. את העוגה יש להפשיר בטמפרטורת חדר.

      עוגת פרג (נמרוד סונדרס)
      בבקה פרג ותפוזים (צילום: נמרוד סונדרס)

      בבקה פרג ותפוזים

      חומרים לתבנית בבקה קטנה:
      2 חלמונים
      3 חלבונים
      קליפה מגורדת מתפוז אחד
      140 גרם (3/4 כוס) סוכר
      1/4 כוס מיץ תפוזים טרי
      50 מ"ל שמן
      100 גרם קמח
      1 כפית שטוחה אבקת אפייה
      20 גרם קוקוס
      40 גרם פרג טחון

      אופן ההכנה:
      1. בקערת מיקסר עם וו מקצף, מקציפים חלמונים עם חצי כוס סוכר במהירות איטית.

      2. כשהחלמונים תפוחים, מוסיפים מיץ תפוזים ושמן ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

      3. בקערה נפרדת עם וו מקצף מקציפים חלבונים עם 50 גרם סוכר. מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת החלמונים והנוזלים.

      4. מוסיפים קמח, קוקוס, פרג ו אבקת אפייה ומערבלים במהירות איטית.

      5. יוצקים את התערובת בתבנית בבקה קטנה משומנת ומקומחת היטב.

      6. אופים 30 דקות ב-180 מעלות עד שקיסם שנועצים בעוגה יוצא יבש.


      המדריך השלם לעוגות בחושות

      עוד מתכוני עוגות בחושות:
      מתכון לעוגת לימון בחושה
      מתכון לעוגת גזר בחושה
      מתכון לעוגת בננות ושוקולד צ'יפס
      מתכון לעוגת תפוחים וקלבדוס
      מתכון לעוגת פקאן