עוגות בחושות: מתכון לעוגת לימון בחושה

הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט אופה בכל שבוע עוגה בחושה וקלה להכנה. עונת הלימונים מביאה איתה עוגת לימון פשוטה וריחנית

בן עמי ברתיני שביט

טיפים לאפייה:
יש להקפיד על ערבוב מינימלי של הקמח. המטרה היא למנוע היווצרותה של רשת גלוטן, שפוגעת באווריריות העוגה.

על החמאה והביצים להיות בטמפרטורת חדר. ביצים קרות מדי יקררו את החמאה ועלולות להפוך את החמאה לגושית.

איך יודעים שהעוגה מוכנה? מכניסים קיסם ובודקים שהעוגה לחה, עם פירורים אבל עדיין לא רטובה ונוזלית.

ואחרי שהעוגה מוכנה: עם סיום האפייה יש להניח לעוגה להצטנן בטמפרטורת החדר במשך שעתיים לפחות.

עוד בוואלה! NEWS

גם אנחנו בהלם: לישראל יש אוצר. רוצים לשים את הידיים עליו?

לכתבה המלאה
(צילום: נמרוד סונדרס)

עוגת לימון

חומרים ל-3 תבניות אינגליש קייק:
270 גרם חמאה
500 גרם (1/2 2 כוסות) סוכר
5 ביצים
420 גרם (3 כוסות) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
קורט מלח
1/4 1 כוסות חלב
1/3 כוס מיץ לימון
קליפה מגורדת משני לימונים

סירופ לימון:
200 גרם סוכר
120 מ"ל מיץ לימון

לציפוי:
2 גביעי שמנת חמוצה
1/3 כוס סוכר



אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מכינים סירופ לימון: בסיר מחממים סוכר ומיץ לימון עד לרתיחה. מצננים לחלוטין.

3. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה עם סוכר עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית. מוסיפים את הביצים אחת, אחת עד שהן נטמעות בבלילה.

4. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומערבבים עד שהקמח נטמע בבלילה.

5. מוסיפים חלב, מיץ לימון, כוס מסירופ הלימון וקליפת לימון מגורדת.

6. יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה או משומנת היטב. אופים 35 דקות.

7. כשהעוגה יוצאת מהתנור והיא עדיין חמה, מרטיבים בשארית הסירופ.

8. מערבבים את השמנת החמוצה והסוכר ומזליפים על העוגה כשהיא חמה.

המדריך השלם לעוגות בחושות
מתכון לעוגת גזר בחושה
מתכון לעוגת בננות ושוקולד צ'יפס
מתכון לעוגת תפוחים וקלבדוס
מתכון לעוגת פקאן

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully