פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      היכונו לחג: המעדניות והאיטליזים שיקלו על בישול לפסח

      סעודת פסח לא חייבת להיות מעמסה גדולה - ישנם מקומות שיעשו עבורכם את עבודת הקיצוץ וכאלו שיכינו בשבילכם מנות עד הסוף. כאן תמצאו את הדרך להקל על עצמכם בחג

      חג הפסח בפתח ואיתו אינסוף מטלות, התרוצצויות והכנות. למי שאין זמן או פשוט לא רוצה לבלות ימים בגב כפוף מעל התנור, קיימות כיום לא מעט אפשרויות לקיצורי דרך, מעין סו-שף פרטי במטבח: דרך ערכות שכוללות את כל מרכיבי הארוחה נקיים ומוכנים לבישול, ועד מעדניות שמציעות תפריטים מיוחדים של אוכל מוכן שניתן לקחת הביתה. ריכזנו עבורכם רשימת אפשרויות שיוציאו אתכם הכי גדולים בחג במינימום מאמץ.

      עוד כתבות שכדאי לקרוא לקראת החג:
      פסח בוואלה! אוכל - סיקור מיוחד
      ארוחה משפחתית: מבצע קומפוט
      ביקורת יין: היינות המומלצים לפסח
      מתנות לפסח - האופציות המקוריות
      קוסמטיקה קלה: המתנות הנבחרות לחג

      קיט שוק טלה של מעדניית יוז'י (יח"צ , דניה ויינר)
      יוז'י 1952 (צילום: דניה ויינר, יח"צ)

      מכינים עבורכם חצי מהדרך

      יוז'י 1952
      במעדניית הבוטיק יוז'י 1952 ניתן לרכוש לאורך השנה בכלל ולקראת החגים בפרט מארזים הכוללים את כל חומרי הגלם הנחוצים להפקת מנה נבחרת. חומרי הגלם מגיעים מדודים, שטופים, חתוכים ומוכנים לעבודה, בליווי הוראות הכנה קלות ומדויקות. כל מארז מגיע עם מתכון מפורט והוראות שאינן משאירות מקום לטעויות. בשביל מי שלא יודע איך, זו דרך פשוטה לבשל טוב בלי להסתבך ובשביל מי שאין לו זמן – כל העבודה השחורה כבר מאחוריו. מארזים אלה, עם המתכונים של יוז'י, הם הסו-שפים המושלמים. את המארזים ניתן לקבל במשלוחים בלבד. מומלץ להזמין 48 שעות מראש ובחג האספקה תהיה מיום רביעי, 4 באפריל ועד ערב החג ביום שישי, 6 באפריל. מינימום סכום למשלוח הוא 400 שקלים.

      בין המארזים לדוגמה: קיט כבד קצוץ הכולל 1/2 ק"ג כבד עוף נקי, בצל קצוץ, שמאלץ לטיגון, חרדל דיז'ון חלק ושבבי בצל מיובש (42 שקלים); קיט כרעיים בריבת בצל וערמונים הכולל חמש כרעיים (כ- 1.5 ק"ג) במרינדת ריבת בצל וערמונים בוואקום. מיועד לכחמישה אנשים (122 שקלים); קיט רוסטביף הכולל 1 ק"ג של נתח סינטה, טימין, רוזמרין, שום, 1/2 ליטר ציר בקר, יין אדום קטן וחרדל דיז'ון. מיועד לכחמישה אנשים (207 שקלים); קיט ביף בורגיניון הכולל 1.2 ק"ג בשר חתוך לקוביות, בצלים, גזרים, כרישה, ראש שום, שורשים, בקבוק יין אדום גדול וחצי ליטר ציר בקר. מיועד לכחמישה אנשים (224 שקלים) ועוד.

      יוז'י. טלפון להזמנות: 054-2021131 או 1700-50-1952

      info@yoji1952.com


      ידע הבשרים
      באטליז-מעדניית ידע הבשרים ניתן לרכוש נתחים לצלייה או אפייה בתנור. הנתחים מגיעים מתובלים בתיבול הביתי מעשה ידיו של רפי אהרונוביץ', הקצב הראשי של ידע הבשרים, ובלוויית הוראות הכנה מדויקות. בתפריט: נתח סינטה או אנטרקוט לתנור בתיבול קלאסי של חרדל, עשבי תיבול, שמן זית ושום (168 שקלים לק"ג); שוקי עוף בתיבול שום ודבש או טריאקי, חרדל ודבש או שמן זית ועשבי תיבול (42 שקלים לק"ג); צלי בקר בתיבול שום, שמן זית ועשבי תיבול (118 שקלים לק"ג) ועוד. לצד נתחים אלה לקנות גם גפילטע פיש (14 שקלים ליחידה), כבד עוף קצוץ (98 שקלים לק"ג) וחזרת ביתית (78 שקלים לק"ג).

      רחוב טאגור נווה אביבים, תל אביב. 03-6427395

      מתכון לאנטרקוט בצלייה איטית

      חומרים ל-12 מנות:
      1/2 2 ק"ג אנטרקוט מיושן
      5 כפות חרדל משובח
      מלח גס
      פלפל שחור גרוס
      200 גרם חמאה

      אופן ההכנה:
      1. כמתבקש מהשם, הטריק פה הוא בצלייה המוקדמת של האנטרקוט בחום נמוך מאוד.

      2. מעסים את הבשר בחרדל, מלח ופלפל, עוטפים בנייר כסף, מכניסים לתנור בחום של 80-90 מעלות לכ-4 שעות. מוציאים את הנתח, מסירים את נייר הכסף, מעלים את חום התנור ל-250 מעלות.

      3. כאשר התנור לוהט פורסים את החמאה, מניחים על הנתח ומחזירים לתנור ל-25 דקות נוספות.

      4. מוציאים את נתח האנטרקוט מהתנור ומניחים על קרש למנוחה של 15 דקות.

      5. פורסים, מניחים ליד חרדל מעולה, עוד מלח גס ופלפל שחור, תפוחי אדמה אפויים בקליפתם ומלפפונים חמוצים.

      נתחי בשר מתובלים של ידע הבשרים (יח"צ , בועז לביא)
      נתחי בשר של ידע הבשרים (צילום: בועז לביא, יח"צ)

      מסעדת פורטרהאוס
      בין אם אתם בשלנים אשפים וקצרים בזמן או בין אם אתם בשלנים בינוניים ומטה, תוכלו להיערך מראש במסעדת פורטרהאוס שמציעה ערכות מוכנות כגון: ערכת צלי פילה הכוללת נתח פילה בקר נקי ושלם ארוז במרינדת פרובאנס של עשבי תיבול טריים (235 שקלים לק"ג); ערכת רוסטביף סינטה הכוללת נתח רוסטביף סינטה נקי וארוז במרינדת חרדל, רוזמרין ודבש (135 שקלים לק"ג). יש להזמין מראש מהמסעדה.

      פורטרהאוס. דרך בני דרור 8, איזור תעשיה, תל מונד. 077-5545601\ 077-5545602


      יו-שף
      השפית מירב פוריץ הקימה יחד עם מיכל אהרונסון את יו-שף ויחד הן מציעות מזון טרי, מסופק ברמת מוכנות של 80% המגיע ארוז בערכות וכולל הוראות הכנה ברורות ומדויקות. כל שנותר הוא להרכיב את התבשיל ולהשלים את הבישול. שיטת הבישול העומדת מאחורי יו-שף הינה הייחודית להן וכרוכה בהנדסת בישול חדשנית שמחייבת דיוק ואופטימיזציה של הבישול המקדים. המחירים הינם לפי קיטים הארוזים בהתאם למספר הסועדים. לדוגמא: תבשיל מקלובה שמורכב מעוף, אורז ואטריות, מגוון ירקות ותבלינים מגיע ארוז בקיט שכולל מספר קופסאות וערכת תבלינים מבושלים במידה שנותר רק לסדרם בסיר ולבשלם בתנור.

      בתפריט פסח: כבד קצוץ עם ריבת בצלצלים (70 ש"ל לק"ג), גפילטע פיש עם חזרת (13 שקלים ליחידה), שזיפים ממולאים טלה וצנוברים ברוטב יין וציר בקר (90 שקלים לק"ג), רוסטביף סינטה בסילאן וזעתר מוגש בליווי רוטב חרדל (130 שקלים לק"ג), קדירת בקר עם יין אדום, ציר בקר וירקות שורש (95 שקלים לק"ג), שוקי עוף צלויות במרינדת דבש שום והדרים (70 שקלים לק"ג) ועוד. המנות העיקריות כוללות תוספות.
      האוכל מגיע לבית הלקוח ארוז באריזות פלסטיק באיכות גבוהה והמשלוחים הם מגוש דן ועד חדרה. מומלץ למסור את ההזמנה עד יום ג' בערב (3.4).

      להזמנות: למיכל 054-2889478 או באימייל maharonson@gmail.com

      מעדניות – אוכל מוכן

      מסעדת סיפו
      מסעדת סיפו של השף עידן מצנר מציעה לקראת חג הפסח מנות מוכנות לארוחת החג. בתפריט: סלט סלק ים תיכוני, סלט תפוחי אדמה וביצה קשה, סלט חצילים וחזרת אדומה ביתית (7 שקלים ל-100 גרם). מנות עיקריות – פילה דג בלימונים (23 שקלים למנה), גפילטע פיש (12 שקלים למנה), שוק אווז (25 שקלים לשוק), תבשיל בקר (90 שקלים לק"ג). תוספות – שעועית ירוקה, תפוחי אדמה אפויים אורז לבן וחצילים ברוטב (21 שקלים לקופסה של 1 ליטר).

      ההזמנות יתקבלו עד 3 ימים לפני ארוחת החג. איסוף המנות יתבצע מהמסעדה ביום שישי, ערב חג, בין השעות 9:00-11:00. מינימום הזמנה: 300 שקלים.

      רחוב נחמן 3, שוק הפשפשים, יפו. 03-6038121


      חג' כחיל
      מסעדת חג' כחיל שביפו מציעה מאכלים מן המטבח הערבי האותנטי. בתפריט: מבחר סלטי הבית – לבנה עם אגוזי מלך, סלט תפוז סיני (30 שקלים לחצי ק"ג), סלטי ירקות חורף כגון חוביזה ועולש בר (40 שקלים לחצי ק"ג), צוואר טלה ממולא באורז בשר אנטרקוט טחון ושקדים (180 שקלים- מתאים ל 2-3 סועדים). בנוסף, מציעה המסעדה חבילה לארבעה סועדים הכוללת כתף או צוואר טלה ממולא, חמישה סוגי סלטים ותוספות ב-450 שקלים.

      רחוב רזיאל 18 (כיכר השעון), יפו. 03-6831239


      מעדניית משני
      מעדניית משני מציעה מגוון מנות של אוכל מוכן לארוחות החג. התפריט: כבד קצוץ (69 שקלים לק"ג), גפילטע פיש (80 שקלים לק"ג), דג ברוטב מרוקאי חריף (80 שקלים לק"ג), שוקיי עוף במגוון רטבים (68 שקלים לק"ג), צלי בקר (90 שקלים לק"ג), לשון ברוטב פטריות (120 שקלים לק"ג), מבחר ממולאים (55 שקלים לק"ג), מפרום ומוסקה (68 שקלים לק"ג) ועוד.

      רחוב יעקב כהן 2, ראשל"צ. 03-9611369


      המעדנייה של גולדשטיין
      השף אלרן גולדשטיין מציע לצד מנות מוכנות לקחת הביתה גם ייעוץ אישי לבניית תפריט לארוחת החג המבוסס על ההיצע של המעדנייה. בתפריט: גפילטע פיש (65 שקלים ל 5 יחידות), כבד קצוץ (60 שקלים לחצי קילו), חזרת ביתית (15 שקלים ל-250 גרם), מרק עוף (96 שקלים ל-6 מנות), קניידלך (35 שקלים ל-12 יחידות), מרק צ'ורבה רומני עם נתחי בשר (96 שקלים ל-6 מנות), סלק פלפלים קלויים בשום ודבש (50 שקלים ל-5 מנות), רבעי עוף במרינדת סילאן (90 שקלים ל-5 מנות), רוסטביף סינטה צלוי (260 שקלים לק"ג), פרגית בקרמל סויה, שום ורוזמרין (155 שקלים ליחידה 5 מנות), צוואר טלה ממולא בבשר, שזיפים ושקדים (320 שקלים לק"ג). תוספות לעיקריות כגון תפוחי אדמה אפויים (39 שקלים ל-5 מנות), אורז לבן עם גזר צימוקים ושקדים ( 48 שקלים ל-5 מנות), תבשיל קינואה ובטטה (77 שקלים ל-5 מנות) ועוד.

      רחוב לוי אשכול 201, צומת סביון. 03-5330304.

      כבד קצוץ (יח"צ , בועז לביא)
      כבד קצוץ במסעדת סנדר (צילום: בועז לביא, יח"צ)

      תל אביב

      דליקטסן
      המעדנייה החדשה מציעה תפריט מגוון של אוכל מוכן לקחת הביתה לצד מספר הצעות אירוח המבוססות על המנות המוצעות. בתפריט: מנות ראשונות – חרוסת תמרים, צימוקים, אגוזים, שקדים ופורט (10 שקלים ל-100 גרם), כבד קצוץ עם בצל מטוגן (8 שקלים ל-100 גרם), קציצות גפילטע פיש (12 שקלים ליחידה), בורי בתנור עם פלפלים, עגבניות וכוסברה (52 שקלים ליחידה) ועוד.

      מבחר מנות בשריות – עופות צעירים ממולאים באורז, אגוזים ופירות יבשים בציפוי של יין אדום, קינמון ודבש (72 שקלים ליחידה), רוסטביף סינטה מיושנת על העצם (36 שקלים ל-100 גרם), שוק טלה צלוי בתנור עם שום ירוק ורוזמרין (880 שקלים ליחידה), צלי בקר עם פטריות ושאלוט ביין לבן (32 שקלים ליחידה) ועוד. ירקות – קציצות פרסה (5 שקלים ליחידה), צימס- גזר עם שזיפים יבשים ודבש (6 שקלים ליחידה 100 גרם), שעועית ירוקה עם שום ושמן זית (8 שקלים ל-100 גרם), ארטישוק בלימון כבוש ושמן זית (8 שקלים ליחידה). בקינוחים – קומפוט פירות יבשים ותפוחי עץ (8 שקלים ל-100 גרם), עוגת שוקולד ותותים (110 שקלים לעוגה בקוטר 18 ס"מ) ועוד.

      רחוב יהודה הלוי 81, תל אביב. 03-9681010

      Home made
      Home made הינה חנות של אוכל ביתי המבוססת על עקרונות של תזונה מאוזנת ובריאה – ללא טיגון וללא שימוש בחומרים משמרים. לקראת הפסח החנות מציעה החנות תפריט מגוון הנועד לחימום והגשה: מרק עוף צח (22 שקלים לחצי ליטר), קניידלך (4 שקלים ליחידה), קציצות דג ים טרי (12 שקלים ליחידה), שוקי עוף בתנור עם שזיפים, בצל ופפריקה (26 שקלים ל-2 יחידות), קדירת בקר בולגרית עם ירקות שורש ויין אדום (38 שקלים ל-250 גרם), חזה עוף ממולא בפטריות ותרד ברוטב חרדל (34 שקלים לפרפר ממולא), קדירת בקר ירוקה עם קישואים, סלרי ומנגולד (38 שקלים ל-250 גרם).

      בגזרת התוספות: "פחזניות" פירה אפויות (6 שקלים ליחידה), אורז עם סומק, בצלים, אפונה ונענע (13 שקלים ליחידה 250 גרם), תבשיל חומוס בעגבניות עם בטטות צלויות בדבש (15 שקלים ליחידה 250 גרם), סלט עדשים שחורות עם ירקות שרוש ולימון כבוש (15 שקלים ליחידה 250 גרם). קינוחים – מוס שוקולד קלאסי (14 שקלים למנה אישית) ומוס חלבה ולימון (16 שקלים ליחידה).

      הנצי"ב 18, שכונת מונטיפיורי, תל אביב. 03-6248111


      סנדר
      מסעדת סנדר, המתמחה באוכל יהודי מזרח אירופאי כשר, מציעה בחג שירות משלוחים ואיסוף מהמסעדה עצמה. בתפריט: מרק עוף צח (24 שקלים), מרק קניידלך (29 שקלים), גפילטע פיש, כבד קצוץ מסורתי, רגל קרושה פיקנטית, סלט ביצים עם שמאלץ ב-24 שקלים למנה. מחיק מנה עיקרית הינו 56 שקלים בליווי 3 תוספות: עיקריות – לשון עגל עם פטריות, בשר כתף בקר ברוטב פטריות, קציתות בקר מטוגנות, קורקבנים ברוטב ועוד. תוספות – צימעס, כרוב מאודה, כוסמת (קאשע), אורז עם צימוקים, קבץ' ועוד. בקינוחים ניתן למצוא לפתן פירות ב-19 שקלים ורולדת תמרים, אגוזים, דבש וקוקוס במחיר 85 שקלים ליחידה.

      דמי משלוח בתוך תל אביב 25 שקלים, גבעתיים 40 שקלים.
      רחוב לוינסקי 54, תל אביב. 03-5371872


      המטבח של נלי
      השפית נלי קרפנר מציעה אוכל מוכן אורגני לקחת הביתה. ניתן לאסוף מהמסעדה-מעדנייה או להזמין משלוח, אך חובה להזמין מראש. כמו כן, קיימת אפשרות לבניית תפריט, בהזמנה מראש, המבוסס על צרכים בריאותיים מיוחדים (נטול גלוטן, דל שומן, ללא נתרן וכדומה). בתפריט: דג ים אפוי עם ירקות העונה (40 שקלים למנה), חריימה ירוק מוסר ים (38 שקלים למנה), קבב דג ים עם טחינה ולימונים כבושים (38 שקלים למנה), מרק עוף צח\מרק ירקות (50 שקלים לליטר), תבשיל שוק טלה ביין אדום ורוזמרין (50 שקלים למנה), עופיונים ממולאים בקינואה, ערמונים ותפוז (39 שקלים למנת חצי עופיון), כדורי עוף בקונפי מנגו ועוד.

      המשלוח חינם למזמינים מעל 500 שקלים באיזור מרכז ודרום תל אביב.

      רחוב מרגוזה 28, תל אביב. 03-6833759


      השקד
      לרגל חג הפסח מציעה מסעדת השקד, המתמחה באוכל יהודי ביתי, מנות חג מסורתיות שניתן יהיה לקחת הביתה. בתפריט: גפילטע פיש (18 שקלים), דג כבוש (18 שקלים), קציצה עם דג קרפיון (18 שקלים), סלט ביצים, כבד קצוץ, איקרה וקישואים ביוגורט (20 שקלים ל-250 גרם או 40 שקלים ל-1/2 ק"ג) ועוד.

      רחוב החשמונאים 90, תל אביב. 03-5610546


      ברטי
      השפים רועי ענתבי ואור ברי יצרו תפריט טייק אווי מיוחד לארוחת הסדר. בתפריט: מגוון מזאטים במחיר 60 שקלים- טחינה, סלט סלק, קישואים עם שקדים ירוקים ולימון, חצילים כבושים בעגבניות, שום וצ'ילי ותבשיל ירקות בעגבניות. בעיקריות: כתף טלה עם שום, לימונים כבושים וגרגירי חומוס (120 שקלים), לחי עגל בתבשיל של ירקות שורש ומשמשים (115 שקלים), קציצות דגים ברוטב עגבניות, פלפלים וצ'ילי (105 שקלים). תוספות הכלולות במחיר העיקרית – אורז, תפו"א מדורה צלוי עם עשבי תיבול, סלקים ולפתות צלויים במרווה.

      הזמנות טלפוניות יתקבלו עד יום שלישי, 3 באפריל בשעה 12:00. האיסוף יתבצע ביום חמישי, 5 באפריל בין 11-16 אחה"צ. מינימום הזמנה 300 שקלים.

      רחוב קינג ג'ורג' 88, תל אביב. 072-2512950

      גפילטע פיש של מסעדת השקד (יח"צ , דן פרץ)
      גפילטע פיש של מסעדת השקד (צילום: יח"צ)

      דרום

      אטליז פרה-פרה
      יעל ואלעד זלמנוביץ' מהאטליז והמעדנייה פרה-פרה מציעים בחג ארוחה שלמה המוכנה מראש. המחיר לארוחה הכוללת מנה ראשונה, מנת ביניים, סלטים, מנה עיקרית, תוספת וקינוח הוא 120 שקלים לסועד. מנות ראשונות: מרק עוף עם קניידלך, גפילטע פיש, כבד קצוץ. מנת ביניים: גלילות חצילים עם בשר בקר וכבש. סלטים: סלט חסה ועלי בייבי ברוטב אסיאתי, חציל חמוץ מתוק, עגבניות שרי בשומשום וארוגולה ועוד. תוספות: תפוח אדמה פרוס ברוזמרין ובצל, אורז עם פטריות, ירקות ירוקים מאודים. עיקריות: צלי בקר בשזיפים, פרגית בלימון ושום, עוף ביין ועוד. קינוחים: עוגת מצות, סלט פירות, אגסים מבושלים ביין.

      הארוחות מגיעות מוכנות וארוזות. המשלוחים לכל אזורי הארץ ומחולקים בימי משלוח קבועים בכל אזור – ניתן לראות באתר באיזה יום מתקיימים המשלוחים לאזור המבוקש.

      רחוב הירוק 6, איזור תעשייה כנות
      הזמנות: 1700-500-17- או דרך האתר www.para-para.co.il

      צפון

      מסעדת אלבאבור
      השפים חוסאם ונשאת עבאס מציעים תפריט של אוכל מוכן לערב החג: סלט תפוחי אדמה עם בצל ירוק ונענע, כרובית בטחינה, חומוס, חציל טבעי, עגבניות בטחינה (10 שקלים ל-250 גרם), עלי גפן\לשון הפרה במילוי אורז, חוביזה, עולש בשמן זית, לימון ובצל (15 שקלים ל-250 גרם), צוואר ממולא באורז (190 שקלים ל-4 מנות), שוקי עוף במילוי אורז וצנוברים (360 שקלים ל-6 מנות), אוסובוקו כבש מבושל בעכוב (100 שקלים ל-2 מנות), דגים בעשבי תיבול (80 שקלים למנה) ועוד.

      משלוחים באזור המרכז וצפון הארץ. מעל 500 שקלים משלוח חינם. מומלץ להזמין 72 שעות לפני. 04-9891619