מתכונים ללא גלוטן

ללא גלוטן: טורט תותים

בטורו השבועי המציע מתכונים ללא גלוטן, מכין הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט מתכון פשוט לעוגת טורט תפוזים עם קצפת ותותים

בן עמי ברתיני שביט

בעוד רגע יפנו התותים את מקומם לשלל פירות הקיץ שיפארו את דוכני השווקים ומדפי הסופר. עוגת טורט- עוגת ספוג בטעם תפוזי- שנפרסת לשלוש, כשכל שכבה מקבלת עליה שכבה נדיבה של קצפת ותותים טריים.

(תוכן מקודם)

לא רק בזמן הקורונה: השירות הרפואי שעוזר לחולי לב

בשיתוף שחל
לכתבה המלאה
טורט תותים (צילום: נמרוד סונדרס)

טורט קצפת ותותים

חומרים לתבנית קוטר 26:

לטורט:
80 גרם (4 חלמונים)חלמון
200 גרם (6 חלבונים) חלבון
קליפה מגורדת מ- 2 תפוזים
180+100 (סה"כ 280) גרם סוכר
1/2 כוס מיץ תפוזים טרי
100 מ"ל שמן
200 גרם קמח ללא גלוטן
1 כפית שטוחה א. אפייה
40 גר' קוקוס

לתותים:
2 סלסלות תותים ופרוסים
750 מ"ל שמנת מתוקה (3 חבילות)
1 כף סוכר


אופן ההכנה:
1. בקערה, מערבבים את חצי כוס מיץ התפוזים עם השמן.

2. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והקוקוס.

3. בקערת מיקסר עם וו מקצף מקציפים את החלמונים עם 180 גרם סוכר במהירות איטית לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את מיץ התפוזים והשמן ומערבבים עד למרקם אחיד.

4. בקערת מתכת מקציפים חלבון עם 100 גרם סוכר, מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת החלמונים והנוזלים.

5. מוסיפים את תערובת היבשים במהירות איטית.

6. יוצקים לתבנית משומנת ומקומחת היטב ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

7. מרכיבים: מקררים את העוגה ופורסים אותה לרוחב לשלוש פרוסות.

8. מקציפים 750 מ"ל שמנת מתוקה עם כף סוכר לקצפת יציבה.

9. מניחים שכבת עוגה על צלחת הגשה, מורחים רבע מכמות השמנת המוקצפת ומפזרים עליה שכבה של תותים.

10. חוזרים על אותה פעולה בשכבה השניה, ובשכבה השלישית מורחים את יתרת הקצפת על צידי העוגה ומעליה מפזרים את פרוסות התותים.


עוד מתכונים ללא גלוטן:
מתכון למקרון שוקולד לבן
מתכון לעוגת קונקורד
מתכון לעוגת שיש

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully