ארוחה משפחתית: הזמן הירוק

דוכני השוק עמוסים בירוקים. ירקות עונתיים כמו כרוב ניצנים, שום ירוק אפונה ושפע שעועיות בכל הצבעים והצורות.
הירוקה והרחבה היא הבולטת ביותר לעין. בדרך כלל אני מבשלת על אש קטנה עם עגבניות, שום ושמן זית. מעדן. אבל הפעם תיבלתי בסויה והוספתי לאורז מלא.

חמרים ל-4 מנות:
1 כוס אורז מלא
300 גרם שעועית ירוקה רחבה חתוכה גס
1 כף שמן
1 כף שמן שומשום
2 שיני שום קצוצות גס
2 כפות רוטב סויה
2 גבעולי בצל ירוק
מעט צ'ילי יבש גרוס
כף-שתיים זרעי שומשום


אופן ההכנה:
1. משרים את האורז כשעה במים. מבשלים ב-2 כוסות מים כ-20 דקות, עד לספיגתם או לחילופין, מבשלים בשפע מים כמו פסטה ומסננים. מצננים.

2. חולטים את השעועית במי מלח רותחים ומוציאים למי קרח לשמירה על הגוון הירוק.

3. מחממים ווק עם שני סוגי השמן ושום מקפיצים את השעועית עד שהיא מזהיבה. מוסיפים אורז מבושל, סויה, בצל ירוק וצ'ילי תוך כדי ערבוב. מגישים עם שומשום מעל.



לעוד מתכונים ירוקים: מתכון של ריזוטו פול
מתכון של בצל ירוק אפוי