עכשיו בבסטה: איך בוחרים מלון?

הירקן אריק סרביאנסקי ממשק אורי רבינוביץ' מוכר את תוצרתו היומית בשוק הנמל בתל אביב.

הדגשים לבחירת מלון הם דבר ראשון לוודא שהמלון סימטרי ואין בו פגמים. שנית, יש לבדוק כי אם לוחצים על חלקו התחתון הוא אינו רך מדי, כי אם כך הדבר - סימן שהוא כבר עבר את זמנו. אם המלון קשה מדי, מומלץ להשאירו כשלושה ימים מחוץ למקרר עד שיתרכך מעט.

המיתוסים אודות ריחו והארומות המופצות ממנו, הם בעיקר תלויי זנים ולא לא תמיד רלוונטיים.

איך שומרים, מטפלים ומבשלים מלון?
מתכון לקרפצ'יו מלון וברזאולה