שרונה: המתחם שישנה את מפת המסעדות התל אביבית

באביב 2013 עתיד להפתח בתל אביב מתחם שרונה, אזור בילויים יוקרתי שעל הנייר יהיה לו את כל הדרוש לשנות את מפת הבילויים התל אביבית. ייחודו של המתחם בהיסטוריה הארוכה של הבתים שנמצאים בו, ובמיקומו המרכזי בתל אביב, בין קניון עזריאלי והרחובות עמוסי המסעדות הארבעה ורחוב אבן גבירול.

לפני כ-150 שנה קבעו כאן הטמפלרים את מקום מושבם והקימו בו מושבה חקלאית, בהמשך עברה האדמה לידי הבריטים. הוא שימש בתפקיד מפתח גם בקום המדינה, כנקודה בה הוקמו משרדי הממשלה הראשונים של מדינת ישראל.

הבתים במתחם משתרעים על פני שטח עצום של 45 דונם. בימים אלו הבתים עוברים שיחזור ושימור מאסיביים כדי שבעתיד הקרוב ישתכנו בהם עשרות מקומות בילוי הכוללים חנויות אופנה אקסקלוסיביות, חנויות אקססוריז, חנויות בוטיק, מסעדות ובתי קפה לצד פארק ירוק. בסמיכות תושלם בקרוב הבניה של מגדלי המגורים היוקרתיים של מתחם שרונה של קבוצת גינדי, כך שאין זה מפתיע שבמקום תמהיל עסקים אקסקלוסיבי שנבחר בקפידה.

למעט המבנים המסחריים יהיו במקום גם מבנים ספורים בבעלות העירייה שישמשו לשימושים כמוזיאון ומרכז מבקרים, ומבנים נוספים יעודיים לסטודנטים של הטכניון שילמדו בהם תואר שני באדריכלות והנדסת שימור.

בפן הקולינרי בולטת כמות גדולה במיוחד של מסעדות ובתי קפה שיישתלבו במבנים ההיסטוריים. היקף המקומות עשוי להשפיע משמעותית גם על איזורי הבילוי והמסעדות הסמוכים. כניסת כלי הרכב למתחם סגורה אולם קיימת נגישות גבוהה ברגל כמו גם חניון תת קרקעי ענק.

רשימת בתי האוכל במתחם כמעט ונסגרה, כאשר אחד המקומות המסקרנים תהיה המסעדה הגדולה ביותר במתחם, בבעלות השף רן שמואלי. הקונספט שלה טרם פורסם אולם ידוע כי היא תתמקם בחלל בן קומותיים כאשר בקומה התחתונה יהיה הבר, צמוד לחלל ההיסטורי של כספת ישראל הראשונה.

עוד מסעדה גדולה שתפתח תהיה בבעלות הראל בלו, בעלי מסעדת סיטארה בסי אנד סאן. המסעדה תתמקם במבנה בן שתי קומות ויוגשו בה מנות בניחוח איטלקי-ים תיכוני. למקום מתוכננים כ-160 מקומות ישיבה כאשר בקומה העליונה בר גדול עם מרפסת קטנה ובתחתונה מסעדה פנימית עם חצר גדולה. במקום מתוכנן מטבח פתוח שיאפשר ישיבה על הבר ולצפות בעשיית המנות שהקונספט שלהן הוא מטבח עכשווי עם טוויסט.

קבוצת 141 (שבבעלותם בין היתר ויקי כריסטינה וקפה אמיליה) ייפתחו מתחם איטלקי ששואב השראה ממתחם Eataly הניו יורקי של השף מריו בטאלי. המתחם מכונה ליטל איטלי אולם טרם הוחלט אם תהיה זיקה בין כל המקומות או שכל חלק יהיה נפרד לחלוטין משכנו. הקבוצה רכשה שני מבנים, בהם יפעלו שלושה מקומות ברוח איטלקית: במבנה הראשון יפעל בקומה התחתונה מיני שוק אוכל בדגש על סלסלות פיקניק שמיועדות לאכילה על הדשא הסמוך או לטיול. במיני שוק יימכרו פיצות, פסטות, כריכים וסלטים, דוכן גלידה קטן ומעדניה קטנה שניתן לשלב בסלסלות. בקומה העליונה של אותו מבנה ייפתח סטייקהאוס איטלקי בקונספט המשלב בין יין ובשר. הכנת הסטייקים תהיה מול עיני הלקוח והאכילה תהיה ברוח שיתופית סביב שולחן אבירים ברוחן משתה. מעבר ליינות איטלקיים ומעטפת אוכל איטלקי סביב הבשר, האווירה תהיה גם כן בסגנון ארץ המגף. במבנה נפרד מתכננת הקבוצה לפתוח מסעדה שתיתן מענה לתמחור בינוני ותחולק לשני חלקים, ווינריה וטרטוריה, בדומה למסעדת ויקי כריסטינה. ווינריה: חלק אחד של יין וטרטוריה: חלק של אוכל איטלקי במנות קטנות בחוויה אינטימית.

בעלי הבארים ז'אז'ו וז'אז'ו וינו בנווה צדק ייפתחו את בר היין ז'אז'ו קמרקנדה שצפוי להיות גדול יותר מהברים הקטנים בבעלותם ויציע מבחר יינות לצד מנות קטנות עד בינוניות. הבר יהיה במבנה בו שכן היקב הטמפלרי, כאשר הדגש יהיה על קומת המרתף התחתונה. גם המסעדנים עפרה ואבי גנור (מנטה ריי, יונה), ייפתחו מסעדה חדשה, כאשר הקונספט לא ידוע.

עוד ייפתחו סניף נוסף של מסעדת רוסטיקו וסניפים של הרשתות ספורט בר, ליאו בלומס, גלידריית לג'נדה, קפה נטו, אקיקו סושי בר, בליקר בייקרי עם מתחם בן 3 קומות ובו בית קפה בליקר בוטיק, קומת אירועים אקסקלוסיבית וביה"ס לאפייה של קונדיטור הרשת אורן בקר. כמו כן יצטרפו רוי שוקולד, קפה לנדוור, קפה נטו, אגאדיר, קפה ויולה, פיצריה אליצ'ה, וגלידת וניליה.