מתכוני קינוחי פרווה: ממתקי נוגט

מירי זורגר היא המאסטר שף של העולם החרדי: שפית, קונדיטורית ויועצת קולינרית המתמחה באוכל כשר. בימים אלו היא שופטת בתחרות "השפית הבאה" של רדיו קול חי המחפש את המאסטר שף של הבשלניות החרדיות.

חומרים ל-30 ממתקי שוקולד:
250 גרם שוקולד מריר
100 גרם מחית פרלינה (מחית אגוזי לוז)
1 כוס שקדים פרוסים מולבנים קלויים

לקישוט:
כדורים משוקולד

לגנאש:
100 גרם שוקולד מריר
100 מ"ל שמנת צמחית


אופן ההכנה:
1. בקערה מעל ביין מארי ממיסים שוקולד לקרם חלק. מוסיפים את מחית הנוגט ואת השקדים הקלויים. מערבבים מעט.

2. מעבירים את התערובת לתבנית מרובעת בגודל 20 ס"מ על 30 ס"מ או מוזגים את התערובת לתבנית סיליקון בצורת קוביות קטנות.

3. מעבירים את התערובת למקפיא לפחות ל-4 שעות.

4. במקביל מכינים גנאש לקישוט: ממיסים שוקולד ושמנת על ביין מארי או במיקרוגל עד להמסה מלאה וקבלת קרם חלק. מעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות.

5. מקציפים את הגנאש לקישוט קלות רק עד שיתרכך מעט. מעבירים לשקית זילוף.

6. מחלצים את הממתקים מהתבנית בעלת הקוביות או חותכים קוביות ומעבירים לצלחת.

7. מקשטים בגנאש או כדורי שוקולד.




עוד מתכוני פרווה:
מתכון למוס שוקולד פרווה
מתכון לפאי תפוחים פרווה