אחרי פורים יש לכולם בבית שאריות של פרג טחון, שיתקשה לשרוד בלי להתקלקל. חבל לשמור אותו סתם בארון או במקרר. עדיף למהר ולהשתמש. הנה מתכון משודרג של עוגת השוקולית המיתולוגית, שתמיד מצליחה. בגרסה שלפנינו נכין עוגות אישיות עם תפוזים ופרג.
מאפינס שוקולד, פרג ותפוזים
חומרים לתבנית מאפינה של 12 שקעים, או לעוגה בקוטר 22 ס"מ:
4 ביצים
1 כוס (200 גרם) סוכר
1 כוס מיץ תפוזים
קליפה מגוררת מתפוז אחד
1 כוס אבקת שוקולית
1 כוס פרג טחון טרי
11/2 כוסות (220 גרם) קמח
1 כף אבקת אפייה
2/3 כוס שמן
לציפוי (לא חובה):
100 גרם שוקולד מריר
1/3 כוס שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. מקציפים ביצים וסוכר במיקסר במשך 3 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את שאר החומרים ומערבלים לתערובת חלקה. יוצקים לתבנית שקעים עד 3/4 הגובה.
3. אופים 20 דקות, עד שהמאפינס מוכנים וקיסם שננעץ בהם יוצא יבש, עם פירורים לחים. מצננים.
4. אם רוצים גם ציפוי: ממיסים שוקולד ושמנת, ומערבבים עד שמתקבל רוטב שוקולד אחיד. מצפים באמצעותו את כיפות המאפינס.
מקציפים ביצים וסוכר
מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים
יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור
מצפים את המאפינס בשוקולד
