ארוחה משפחתית: קציצות ברוטב

לא צריך הרבה לקציצה משובחת – השף אמיר קרונברג מכין קציצות בשר אווריריות ונימוחות עם בורגול, ברוטב ירוק של מנגולד וכל הירוקים שיש במקרר

אמיר קרונברג
צילום: PRIMA FILMS

מצרכים ל-12 קציצות בערך:

1 ק"ג בשר טחון
1 כוס בורגול דק מושרה בכוס מים פושרים ומעט מלח, כחצי שעה
1 בצל לבן קצוץ דק
1 צרור קצוץ כוסברה
1 נענע קצוץ גס
1 צרור מנגולד קצוץ גס מופרד לגבעולים ועלים
צרור שמיר קצוץ
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 ליטר מים
חצי כוס מיץ לימון
מלח ופלפל
כף שמן לטיגון
1 ביצה


אופן ההכנה:

1. מחממים סיר, מוסיפים שמן, ומטגנים את גבעולי המנגולד כדקה. מוסיפים את שאר הירוקים.

2. כשהריח עולה, מוסיפים מים ומתבלים במלח ופלפל.

3. בקערה שמים את הבשר, שמיר, פטרוזיליה, בצל, בורגול, 2 כפות פטרוזיליה קצוצה וביצה. לשים לתערובת אחידה.

4. יוצרים מהבשר קציצות בגודל רצוי וזורקים לרוטב הלוהט, לפני ההגשה מוסיפים את מיץ הלימון. מבשלים כ-45 דקות. מומלץ להגיש עם אורז פרסי.

מדריך הבישול: קציצות
ערוק: מתכון לקציצות ירק עיראקיות
ארוחה משפחתית: שניצל דלעת על קרם כרובית

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully