בתור ילדים הוויכוח הגדול שלנו תמיד היה האם אנחנו נמנים עם אלה שיש להם בבית ערגליות שוקולד, תות או תמרים. לרוב, אלו שהיה להם בבית עם שוקולד, גם היו הבתים הכי מפנקים שיש. וגם היום, קופסת ערגליות שיושבת על השיש היא אחד הדברים השכיחים שרואים בבתים עם ילדים. זו עוגיה קטנה ומתוקה שסוגרת פינה בכל שעה. בין היתר יש לה יתרון שהיא פרווה.
במבט ראשון העוגיות נראות מסובכות להכנה אבל אל תטעו. מדובר בבצק שכל שצריך עבורו הם קערה וכף. כן בלי מיקסר או מעבד מזון. ככה.
ערגליות
מצרכים לכ-30 יחידות:
בצק:
150 קמח מלא
70 קמח לבן
כפית אבקת אפיה
2 כפות סוכר חום
50 מ"ל קרם קוקוס (ולא נוזל קוקוס)
כף שמן זית
למילוי:
100 גרם שוקולד מריר
100 מ"ל קרם קוקוס
2 כפות סוכר חום
כף גדושה קמח
אופן ההכנה:
1. מכינים את המילוי: בקערה מעל באן מארי, ממיסים שוקולד, קרם קוקוס וסוכר עד שנמסים. מוסיפים קמח, מצננים מעט ומעבירים לשקית זילוף.
2. לבצק: בקערה מניחים את החומרים היבשים ומערבבים בעזרת כף. מוסיפים את קרם הקוקוס ושמן זית ומערבבים עד שנוצר בצק. אם יש צורך, לשים מעט בעזרת הידיים עד לקבלת בצק גמיש יחסית, לא יבש ונעים למגע.
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים שעה במקרר.
4. מחממים תנור ל-160 מעלות.
5. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק למלבן לעובי 3-4 מ"מ. מישרים את השוליים בעזרת סכין חדה ולא משוננת.
6. בעזרת מספריים קוטמים חור בשק הזילוף, כ-3 ס"מ מקצהו. מזלפים פס לאורך הבצק, כ-1 ס"מ מהשוליים. מגלגלים את הבצק בעדינות מעל השוקולד תוך ששמים לב לא למעוך אותו. חותכים את השארית בעזרת סכין. טובלים אצבע במעט מים ומהדקים מעט את סוף הבצק תוך שמשאירים את פס הסגירה בתחתית.
7. בעזרת סכין חדה חותכים למקטעים כל 3 ס"מ. מניחים על תבנית מרופדת נייר אפיה ומהדקים מעט בקצות.
8. אופים כ-12-14 דקות, תלוי בתנור.
עוד מתכונים בריאים לילדים:
מעדן דניאלה ביתי
פתי בר ביתי
קורנפלקס שוקולד ביתי