מתכונים לחנוכה 2018

חורף מתוק: סופגניות קטנטנות מבצק גבינה

לא צריך להסתבך עם שמרים כדי להשיג סופגניות טעימות. מירי ארזי מטגנת בקלי קלות כדורי בצק קטנים וטעימים מבצק גבינה קליל לפי המתכון הרומני של אבא

מירי ארזי
בבושקה הפקות

חמרים ל- 40 יחידות
לבצק
1/2 ק"ג גבינה לבנה כחושה לאפייה 9% / 0%
300 גרם קמח
5 גרם אבקת אפייה
10 גרם סוכר
קורט גרגירי וניל
קורט מלח
4 ביצים

לטיגון
1.5 ליטר שמן לטיגון

להגשה:
אבקת סוכר
ממרח קלאסי


אופן ההכנה:
1. מניחים את הגבינה בקערת המיקסר כשאליו מחובר וו הגיטרה, מוסיפים את כל שאר מרכיבי הבצק ומערבבים עד לקבלת בצק דביק.

2. עוטפים בניילון ומכניסים למנוחה במקרר כ-4 שעות.

3. מחממים את שמן הטיגון בסיר רחב לטמפרטורה של 160 מעלות, כדאי לבדוק את הטמפרטורה של השמן באמצעות טיגון כדור בצק יחיד.

4. אם עולות בועות קטנות מהשמן בעת הכנסת הכדור והוא צף לאחר כדקה, השמן מוכן לטיגון. אם הסופגנייה משחימה מהר מידי יש לקרר את השמן, ע"י הוספת שמן לסיר.

5. יוצרים כדורי בצק קטנים – אם ברצוננו שיהיו מושלמים נעזר בסקופר (כף גלידה).

6. מטגנים כ2 דקות מכל צד לקבלת צבע חום דבש (בד"כ הן מתהפכות לבד) מוציאים לנייר סופג, מצננים מעט וממלאים בממרח קלאסי, מגלגלים באבקת סוכר ומגישים.


כל הסודות לסופגניה ביתית
הסופגניה הכי טובה לשנת 2014
סיקור מיוחד: חנוכה בוואלה! אוכל

בשבוע שעבר

עוגה עוגה עוגה: פונדנט שוקולד חם

לכתבה המלאה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully