פותחים שולחן ישראלי: חצילים מרוקאים עם צ'רמלה

חומרים ל-6 מנות ראשונות:
6 חצילים בינוניים/קטנים
4 כפות שמן
3 שיני שום כתושות
3 כפות חומץ אורז
4 כפות מירין
3 כפות סויה

לצ'רמלה
1 כף פלפל צ'ומה
5 שיני שום
1/2 כפית כמון
5 לימונים כבושים
4 כפות שמן זית
1 צרור כוסברה
1/4 כוס מיץ לימון
מלח


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את כל מרכיבי המשרה.

2. חוצים את החצילים לאורכם. חורצים על צד הקליפה איקסים(X) ומורחים אותם בנדיבות מכל הצדדים בשמן. מניחים על תבנית כשצד הקליפה כלפי מעלה.

3. אופים כ30 דקות, מצננים.

4. מכינים את הצ'רמלה: טוחנים יחד במעבד מזון למחית אחידה.

5. מסדרים את החצילים על צלחת הגשה מעל מפזרים צ'רמלה, ומגישים.

אינגרי- תבשיל חצילים עיראקי
פסטה מהירה עם חצילים
עוגת חצילים וגבינה