פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      איך לבשל? תבשיל מנגולד ופלפלים זריז

      10 דקות של עבודה במטבח ויש לכם פילאף מנגולד עדין שסופג לתוכו תבלינים וטעמים חמצמצים. אורלי פלאי מכינה תבשיל צמחוני זריז

      עלי מנגולד ממולאים (נמרוד סונדרס)
      תבשיל מנגולד (צילום: נמרוד סונדרס)

      מה זה? תבשיל צמחוני או תוספת שמכינים בעשר דקות.

      מתבלים אותו היטב, כדי להוציא את המקסימום מהירקות ולהעשיר את טעמו העדין של הבורגול.

      מתחילים באידוי החלק הלבן של המנגולד עם בצל, שום וצ'ילי.

      לחלק הלבן של המנגולד לוקח הרבה יותר זמן להתבשל מאשר לעלים הירוקים. מוסיפים בורגול, גמבה, תבלינים ונוזלים שירככו את גרגרי הבורגול.

      מוסיפים את עלי המנגולד כשהבורגול מתחיל להתרכך. אלה מעניקים לתבשיל המון רעננות וטעם ירוק עדין.

      לפני ההגשה סוחטים על התבשיל עגבניה או לימון ומגישים עם שמנת חמוצה, יוגורט או לאבנה. התבשיל הזה אוהב טעמים חמצמצים.

      עלי מנגולד ממולאים (נמרוד סונדרס)
      סוחטים עגבניה בסוף. תבשיל מנגולד

      תבשיל מנגולד וגמבה עם בורגול

      פילאף צבעוני ומלא בטעמים, שהכי מהר להכין מבורגול דק שגרגריו מתרככים חיש קל. אם רוצים להפוך את התבשיל מנה טבעונית מוותרים על השמנת/יוגורט בהגשה.

      חומרים ל-4 מנות:
      צרור עלי מנגולד קצוצים – מפרידים בין החלק הלבן לחלק הירוק
      3 כפות שמן זית
      1 בצל סגול קצוץ
      2 שיני שום קצוצות
      1/2 צ'ילי אדום קצוץ
      1 גמבה חתוכה לקוביות
      מלח ופלפל שחור טחון טרי
      1 כפית זרעי כוסברה טחונים
      1/2 1 כוסות בורגול דק

      להגשה:
      עגבניה חצויה או חצי לימון
      שמנת חמוצה, יוגורט או לאבנה


      אופן ההכנה:
      1. מחממים מחבת רחבה עם שמן זית ומאדים את החלק הלבן של המנגולד עם בצל, שום וצ'ילי במשך 5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

      2. מוסיפים בורגול וגמבה, מתבלים ויוצקים כוס מים רותחים. מערבבים ובמידת הצורך מוסיפים עוד קצת מים. אם אוהבים מנגולד מבושל לגמרי אפשר לכסות לכמה דקות.

      3. מוסיפים את עלי המנגולד כשהבורגול מתחיל להתרכך ומבשלים כ-2 דקות נוספות.

      4. מגישים עם מיץ וזרעים של עגבניה ו/או מיץ לימון. מומלץ להוסיף יוגורט, לאבנה או שמנת חמוצה.

      קציצות מנגולד וגבינת כבשים
      סלט מנגולד וירקות קלויים
      קציצות מנגולד ואגוזים

      מאדים כ-5 דקות בצל, את חלקו הלבן של המנגולד, שום וצ'ילי

      עלי מנגולד ממולאים (נמרוד סונדרס)

      מוסיפים בורגול וגמבה, מתבלים ויוצקים מים

      עלי מנגולד ממולאים (נמרוד סונדרס)

      מוסיפים את עלי המנגולד לתבשיל

      עלי מנגולד ממולאים (נמרוד סונדרס)

      מגישים עם שמנת חמוצה

      עלי מנגולד ממולאים (נמרוד סונדרס)