קציצות מנגולד ואגוזים

מצרכים למתכון

ל-25 קציצות:
1/2 קילו בשר טחון
עלים מצרור מנגולד, או 2 כוסות תרד
1 בצל
2 שיני שום
1 כוס אגוזי מלך
מלח ופלפל גרוס
1 ביצה
שמן לטיגון

1. מרסקים במעבד מזון את המנגולד, הבצל, השום ואגוזי המלך. מעבירים לקערה ומוסיפים בשר טחון וביצה. מערבבים היטב, ושומרים במקרר עד להכנה.
2. יוצרים קציצות בגודל כדורי פינג פונג, ופוחסים אותן מעט.
3. מחממים שמן במחבת, ומטגנים את הקציצות 2-3 דקות לכל צד, על להבה בינונית, עד שהקציצות משחימות.
לגרסה צמחונית ולא כשרה לפסח: מוותרים על הבשר ומוסיפים 3 כפות פירורי לחם/קמח מצה ותפוח אדמה מבושל ומעוך. יתקבלו כ-15 קציצות.
לגרסה חלבית: מחליפים את הבשר ב-250 גרם גבינה בולגרית מפוררת. אם צריך, מוסיפים גם 3 כפות פירורי לחם/קמח מצה. יתקבלו כ-20 קציצות.