נתחוני ויסבראטן עגל עם פירה של השף אבי שטייניץ

מנת בשר כיפית עם עגבניות מיובשות, בצלים ועלים ירוקים, שמגישים לצד פירה מנחם מתפוחי אדמה ומארטישוק ירושלמי. מושלם עם כוס יין אדום (או ארבע)

מערכת וואלה בשיתוף "אדום אדום"
24/03/2015
נתחוני ויסבראטן עם פירה(צילום: דניאל לילה)

זמן ההכנה: 45 דקות

מצרכים ל-8 סועדים:

1.2 ק"ג ויסבראטן עגל טרי חתוך לרצועות
6 כפות שמן זית
פלפל שחור גרוס
כוס רצועות עגבניות מיובשות
צרור בצלים ירוקים - רק החלק הלבן
עלי בייבי טריים/עלי גרגר נחלים

לפירה
4 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחצויים
8 יח' ארטישוק ירושלמי, קלופים וחצויים
מלח
קורט אגוז מוסקט
6 כפות שמן זית או 2 כפות מחמאה

אופן ההכנה:

מבשלים במים רותחים בתוספת מלח את הארטישוק ותפוחי האדמה עד ריכוך. מסננים, משאירים מעט ממי הבישול ומועכים לפירה. מוסיפים את השמן ,מתבלים ומערבבים לפירה חלק.

מערבבים את רצועות הבשר בשמן הזית ומתבלים.

במחבת שחוממה מראש מקפיצים את רצועות הוויסבראטן, מתבלים, מוסיפים את העגבניות המיובשות ואת הבצלים הירוקים ומערבבים קלות.

מסירים מהאש ומוסיפים לפני ההגשה את עלי הבייבי הטריים.
מגישים לצד הפירה.

הערה: מומלץ להוסיף מלח רק בתום הבישול, בהתאם לצורך, מאחר שהבשר מנוקר ומוכשר.

עוד בוואלה!

רוצים לזכות בארוחה משפחתית בסטקיית הבוקרים בתל אביב?

בשיתוף סטקיית הבוקרים
בשר טרי, ירק ופירה(צילום: דניאל לילה)
  • בשר

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully