אם ב-2015 אחד הטרנדים הבולטים בקולינריה היה הטרנד המקסיקני, יכול להיות ש-2016 שמתדפקת בפתח, תהיה שנת האוכל הגרוזיני? רק לפני שבועיים דיווחנו שמסעדת ראצ'ה הגרוזינית מירושלים תיפתח בנווה צדק בחודש הבא, במקומה של מסעדת אחד העם אחד של מיכל אנסקי, והנה אנחנו מתבשרים על מסעדה גרוזינית נוספת, שתיפתח ממש לא רחוק משם.
supra, אמורה להיפתח בעוד חודש וחצי ברחוב רוטשילד בת"א. פירוש השם סופרה הוא משתה בגרוזינית. הקונספט הצפוי הוא ביסטרו בר עם אוכל מהמטבח הגאורגי וממטבחים נוספים בחבל הקווקז. התפריט, שנמצא בבנייה בימים אלו, יתאים לבילוי של כוס יין לצד מנות קלות או לארוחה מלאה.
מי שינצחו על הצד הקולינרי הם השפים דליה היילפרן ויורם סבי, בעלי קייטרינג גאורגי בינלאומי, כבר מעל 30 שנה, יחד עם מיקי מיראל (Tash Tash), מוסיקאי ופרפורמר היוצר בהשראת התרבות הגאורגית. מה שאומר שלצד מגשי ענק עם מעדנים גיאורגים, צפוי להיות דגש מיוחד גם על הפן התרבותי במקום. כלומר, הרבה הופעות, מוזיקה שמחה וחווית בילוי מלאה.
סופרה, רוטשילד 11 ת"א, הפתיחה צפויה בסוף חודש ינואר