"חבילות מושלגות" הוא שמם של כדורי בצק גרמניים מסורתיים המזכירים בצורתם כדורי צמר או כדורי שלג שנאספים בידיים כדי לזרוק אותם אחד על השנייה. הסוד טמון בטיגון עמוק בתוך מסננות עגולות ככדור. מעל הכדורים זורים אבקת סוכר או טובלים בשוקולד ומצפים בסוכריות צבעוניות, שבבי אגוזים, קוקוס או פיסטוקים. זה הזמן לשלוף את מסננות חליטות התה שיש לכם, כי הן מושלמות למשימה הזו.
חומרים:
לכ- 10 כדורים
500 גרם קמח רגיל
5 גרם אבקת אפיה (1 כפית)
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
2 ביצים שלמות
2 חלמונים
100 גרם חמאה מומסת
2 כפות ליקר או שנפס
1/4 כוס מים
שמן עמוק לטיגון
לקישוט:
אבקת סוכר או שוקולד מומס
סוכריות צבעוניות, קוקוס, שברי אגוזים או פיסטוקים
אופן ההכנה:
1. מערבבים את החומרים היבשים בקערה: קמח, אבקת אפייה וסוכר. יוצרים גומה במרכז אליה שופכים את החומרים הרטובים: הביצים, החלמונים, החמאה, הליקר והמים. לשים עד שמתקבל בצק אחיד הומוגני ונעים. עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה.
2. מחלקים את הבצק לכדורים של 80 גרם כל אחד.
3. מקמחים משטח עבודה ומרדדים כל כדור לעלה עגול ודקיק בקוטר 20 ס"מ בערך (אפשר יותר או מעט פחות).
4. מחממים שמן לטיגון בסיר קטן. חותכים בעזרת גלגלת רצועות לאורך כל 1.5 ס"מ. רק חשוב להשאיר את השוליים סביב שלמים (לא חותכים עד הסוף). מרימים את הבצק בעדינות ואוספים אותו לכדור כך שהרצועות יתבלבלו ויצרו מעין צרור. יש לעשות זאת בעדינות על מנת שהרצועות לא ידבקו בינהן. מניחים את הצרור בתוך המסננת, סוגרים ומכניסים לשמן החם.
4. מטגנים כ-4 דקות עד שהכדור מזהיב. מקררים מעט, משחררים מהמסננת וחוזרים על הפעולה עם יתרת הכדורים.
מאבקים בהרבה אבקת סוכר או טובלים בשוקולד וזורים סוכריות צבעוניות או שברי אגוזים.
*מומלץ לעבוד עם 2 מסננות במקביל על מנת להקל את העבודה.
להפתעות מתוקות נוספות למשלוח המנות:
לבבות בצק פילאס ושוקולד
עוגיות של נסיכות
עוגיות מתוקות על מקל