לפשטידה יש מקום של כבוד במטבח הישראלי ואין כמעט בית שאין בו ספר פשטידות על מדף ספרי הבישול. הן דרך מהירה וקלה לארגן ארוחת ערב ותמיד מתאימות לאירוח. בשנים האחרונות נראה שהן נזנחו מעט לטובת הקיש הצרפתי המיופייף, וזה הזמן להחזיר אותן אל מרכז העניינים. הפעם בגירסת הברוקולי. הירק הירוק והאנרגטי לא נמצא כעת בשיא עונתו, אבל במאפה אין שום בעיה לפנות לברוקולי קפוא ששומר על ערכיו גם בצורה זו.
מצרכים:
לתבנית בגודל 20X24 (או גודל דומה)
1 ראש ברוקולי יפה בגודל בינוני או 1/2 חבילה ברוקולי קפוא ומופשר (משקל 400 גרם)
3-4 כפות פירורי לחם
4 כפות גדושות פתיתי שבולת שועל (אינסטנט, לדייסה)
4 ביצים גודל M
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1 גביע (250 גרם) גבינת קוטג'
50 גרם גבינת פטה או גבינת עיזים (בגליל), חתוכה גס
100 גרם גבינה צהובה, מגוררת
מלח ופלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית, לשימון התבנית
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. אם משתמשים בברוקולי טרי, מפרידים לתפרחות, קולפים את הגבעול העבה וחותכים את התפרחות והגבעול הקלוף לקוביות בינוניות (לא חייבים להקפיד על הצורה). אם משתמשים בברוקולי מופשר, רק קוצצים מעט את התפרחות שיהיו בגודל אחיד.
3. שמים בקערה את קוביות הברוקולי החתוך, הגבינות, שבולת השועל, פירורי הלחם והביצים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מעבירים לתבנית משומנת היטב ואופים כ-35 דקות או עד שהמאפה מתייצב ומזהיב מעט מלמעלה. נותנים לפשטידה להתקרר לפני שמגישים.
השיטה הכי קלה להכין ניוקי
קישים זריזים עם טריק
מקרוני אנד צ'יז עם חצילים קלויים