וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מכורים לפיצה? יש לכך סיבה מדעית

8.9.2016 / 14:54

האם מדענים מצאו סוף סוף את ההסבר המדעי לחיבה שלנו לפיצה וצ'יפס? מחקר חדש מציע שמדובר בטעם שישי חבוי, שעושה חשק תמידי לפחמימות

צילום: סיפור בדקה

מאז שהוכרז באופן רשמי הטעם החמישי, הלא הוא האוממי, עולם המדע לא מפסיק לחפש אחר הטעם השישי. קבוצה של מדענים הכריזה לא מזמן שטעם השומן הוא הטעם השישי, אבל עכשיו קבוצה אחרת הכריזה שדווקא היא זו שמצאה את הטעם הנוסף שיכול להסביר למה יש לנו חשק תמידי לפיצה, פסטה ופחמימות מורכבות אחרות.

המחקר שנעשה באוניברסיטת אורגון נתן ל-22 משתתפים פחמימות בצורת נוזל, והם התבקשו לתאר ולדרג את טעמן. הטועמים תיארו את הטעם כ"סטרצ'י" ובעברית - עמילני. בעוד הנבדקים האסיאתים תיארו את הטעם כדמוי אורז, הנבדקים האירופאים סיפרו שהוא מזכיר לחם או פסטה, בקיצור כמו לאכול קמח.

אחד המדענים הסביר כי לסוכר אמנם יש טעם נהדר בטווח המיידי, אבל בסופו של דבר טעם העמילן הוא הטעם שנצרוך ממנו יותר - למשל פרוסה עם שוקולד. אז אם חיפשתם תרוץ לאכול פיצה, יש לכם, זה פשוט ביולוגי.

  • עוד באותו נושא:
  • פיצה
  • צ'יפס

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully