בשנתיים האחרונות הראמן הפך להיות אחד הטרנדים חמים (תרתי משמע) בעולם האוכל. למרות שנראה שהמנה הגיעה לישראל באיחור, גם בעולם היא זכתה לבאזז גדול דווקא בשנתיים האחרונות. אז מה הופך את הראמן לכה מיוחד? ראשית, כנראה שזה המראה הפוטוגני של קערת המרק המלאה בכל טוב, שנית, למרות שזאת נשמעת כמו קלישאה חבוטה, העובדה שמדובר במרק שהוא לגמרי ארוחה שלמה עם בשר ותוספות, ושלישית, המטבח היפני הסקסי, שנתפס גם כבריא, יודע את העבודה, בעבר היה זה הסושי ונראה שכעת הגיע תור הזהב של הראמן.
וכעת חזרה לישראל. בתל אביב פועלות מסעדות ראמן ייעודיות, שמתמקדות בעיקר במנה הזאת. מחוץ לתל אביב, זה מגיע בטפטופים, מסעדות אסיאתיות מתחילות להכניס את המנה לתפריטים, ולתחושתנו זה רק עניין של זמן עד שגם שם ייפתחו מסעדות ראמן ייעודיות אשר מתמחות במנה הזאת בלבד, בווריאציות שונות.
ולמי שרוצה להכין בעצמו: מתכון למרק ראמן