פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      חזה עוף בחלב קוקוס וג'ינג'ר על מצע של אורז לבן

      לארוחת ערב מהירה של אמצע השבוע מגישה הבשלנית שרית אליהו אינדפורקר את המנה הקלילה והמשביעה הזאת למרכז השולחן: עוף בחלב קוקוס, תרד וג'ינג'ר על מצע אורז לבן

      עוף הודי בחלב קוקוס , תרד וג'ינג'ר ( , אלון מסיקה)
      מכינים על המקום. עוף בחלב קוקוס , תרד וג'ינג'ר (צילום: אלון מסיקה)

      את האוכל ההודי מכינים על המקום, מסבירה הבשלנית שרית אליהו אינדפורקר, שהוריה עלו לארץ מהודו. הארוחות המשפחתיות היומיות בבית הוריה זכורות לה כהתכנסות משפחתית סביב השולחן העמוס בבישולים של אמה ואין דבר כזה להתחיל לאכול לפני שכל בני הבית מגיעים.

      גם היום, אחרי שהקימה לעצמה משפחה משלה, היא מקפידה לשמור על המפגשים היומיים סביב השולחן. מנת העוף בחלב קוקוס עם תרד וג'ינג'ר המוגשת מעל אורז לבן, היא מנה שכולם אוהבים, לא מצריכה הרבה עבודה ומתאימה בדיוק לארוחת ערב חמה .

      לעוד טעמים הודיים:
      ללא גלוטן: עוגיות ננקטאי (Nankhatai) הודיות
      צ'פאטי: לחם הודי על המחבת
      כיסוני סמוסה במלית ירקות צמחונית

      עוף הודי בחלב קוקוס , תרד וג'ינג'ר ( , אלון מסיקה)
      עוף הודי בחלב קוקוס עם תרד וג'ינג'ר של שרית אליהו אינדפורקר (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים

      כמות: 4 סועדים

      חזה עוף שלם (פרפר)
      גארם מסאלה
      מלח

      2 שיני שום
      2 ס"מ שורש ג'ינג'ר
      1/2 פלפל ירוק חריף (רשות)

      פחית חלב קוקוס
      1/2 צרור כוסברה מופרד לעלים
      2 חופנים עלי תרד טריים ושטופים היטב

      להגשה:
      אורז בסמטי לבן

      אופן ההכנה:

      1. במחבת עם מעט שמן קנולה מטגנים את חזה העוף השלם, מתבלים במעט במלח ובגארם מאסלה ואחרי בערך 5 דקות הופכים, מתבלים שוב וממשיכים לטגן 5 דקות נוספות.

      2. במחבת נוספת עם מעט שמן קנולה מטגנים את השום, הג'ינג'ר והפלפל החריף 1-2 דקות.

      3. יוצקים את קרם הקוקוס למחבת עם הג'ינג'ר, השום והפלפל ומערבבים היטב. מבשלים על אש קטנה בערך 20 דקות.

      4. מוסיפים את הכוסברה, התרד ואת חזה העוף, מערבבים ומבשלים יחד 5 דקות נוספות.

      5. מחלקים את חזה העוף לחצי ופורסים כל נתח לפרוסות. מסדרים את פרוסות העוף מעל אורז בסמטי וויוצקים מעליהם את רוטב הקוקוס והירוקים.