מתכון: צ'פאטי הודי אותנטי

צ'פאטי מתוך הספר לאושר יש טעם של קארי (יח"צ , אדוארדו גראסי)

מצרכים

1. שופכים את הקמחים לקערה, מוסיפים את המלח ואז מתחילים למזוג מים לאטלאט. בכל פעם מוסיפים עוד קצת.
2. מוסיפים את החמאה ולשים במשך כ10 דקות,
עד לקבלת בצק אחיד.
3. מכסים במגבת ומניחים בצד למשך כ30 דקות.
4. מקמחים משטח עבודה בקמח לבן.
5. יוצרים מהבצק כדורים בגודל פינג פונג. מגלגלים מעט בין כפות הידיים, מועכים קלות ומשחררים. לשחרר כך כמה פעמים - התנועה הזו גורמת לצ'פאטי לתפוח מעט כאשר מניחים אותו על האש. מרדדים עיגולים בעובי של כ2 מ"מ.
מחממים מחבת טפלון יבשה ומניחים בה את הצ'פאטי במשך כמה שניות מכל צד עד שמשחים.