צ'פאטי הודי אותנטי

מצרכים

• עבוד 4 מנות
• 2 כוסות קמח מלא מנופה
• 1 כוס קמח לבן מנופה
• 1 כפית מלח
• כ–1 כוס מים (הכמות המדויקת תלויה בקמח ובבצק)
• 30 גרם חמאה רכה

אופן ההכנה

• 1. שופכים את הקמחים לקערה, מוסיפים את המלח ואז מתחילים למזוג מים לאט–לאט. בכל פעם מוסיפים עוד קצת.
• 2. מוסיפים את החמאה ולשים במשך כ–10 דקות,
• עד לקבלת בצק אחיד.
• 3. מכסים במגבת ומניחים בצד למשך כ–30 דקות.
• 4. מקמחים משטח עבודה בקמח לבן.
• 5. יוצרים מהבצק כדורים בגודל פינג פונג. מגלגלים מעט בין כפות הידיים, מועכים קלות ומשחררים. לשחרר כך כמה פעמים - התנועה הזו גורמת לצ'פאטי לתפוח מעט כאשר מניחים אותו על האש. מרדדים עיגולים בעובי של כ–2 מ"מ.
• מחממים מחבת טפלון יבשה ומניחים בה את הצ'פאטי במשך כמה שניות מכל צד עד שמשחים.