החורף כבר בורח לנו מבין האצבעות ונראה שכמעט ולא הרגשנו בו השנה. גם חג הפורים כבר מזמן מאחורינו ועיננו נשואות עכשיו אל מבצעי החג הבא. אבל מי ידאג לגרגרי הפרג הטחון שנותרו עלומים במזווה? הרי אין סיכוי שיחזיקו מעמד עד לשנה הבאה, ומוטב בכלל שלא תעשו בהם שימוש לאחר זמן רב כל כך.
בבוקר שישי עצל שכזה לא אכביד עליכם במתכון מסובך מדי, וגם לא אטריח אתכם בהליכה אל המרכול- פשוט תאפו עם מה שנותר בבית- עוגיות ארומטיות של סוף החורף עם גרידת תפוז, פרג ושוקלד. כוס קפה חם על יד ואתם מסודרים.
לעוד עוגיות לסופ"ש:
עוגיות פאדג' שוקולד
עוגיות שקדים מתובלות בהל
מתכון לעוגיות אוראו ביתיות
מצרכים:
כמות: ל-15 עוגיות גדולות
לבצק:
1 כוס קמח
1/2 כוס אבקת סוכר
1/3 כוס קורנפלור
1/2 כפית מלח
1/2 כפית תמצית וניל (רשות)
1/2 כפית תמצית תפוז (רשות)
170 גרם חמאה קרה
קליפת תפוז שלם מגורדת
1 כף פרג טחון
לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
1 כפית חמאה
לקישוט:
50 גרם פיסטוקים טבעיים קצוצים
50 גרם חמוציות מיובשות קצוצות
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. למעבד מזון עם להב מתכת מכניסים את כל חומרי - הבצק לפי סדר הופעתם, למעט הפרג וקליפת התפוז.
מעבדים כ-2 דקות עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את הפרג הטחון וקליפת התפוז המגורדת ומעבדים קצרות רק עד הטמעתם בבצק.
3. .מרדדים את הבצק לעובי של 3-5 מ"מ על משטח עבודה קר ומפודר קלות וקורצים צורות בגודל 6x 6 ס"מ. מניחים על תבנית מרופדת נייר אפיה, תוך שמירה על מרחק של ס"מ זו מזו.
4. אופים 12-15 דקות עד לקבלת שוליים זהובים. העוגיות תשארנה מעט חיוורות במרכזן.
4. בתום האפיה מוציאים מן התנור ומצננים על רשת, כ-30 דקות לפחות.
5. בינתיים ממיסים יחד את השוקולד והחמאה עבור הציפוי ומערבבים היטב.
6. טובלים כל מחצית עוגייה בציפוי השוקולד, מניחים על נייר אפיה נקי ומפזרים מעל פיסטוקים קצוצים או חמוציות. מצננים חצי שעה בטמפ' החדר עד שהשוקולד נאטם.
אחסון:
ניתן לאחסן במקרר עד שבוע ימים בכלי אטום. כדאי להפריד בין העוגיות באמצעות פיסות נייר פרגמנט.
