יש לנו פחות משבועיים לנשום לפני החג הבא, וזה הזמן למתכון שפוי וקל להכנה. חותכים פילה סלמון לרצועות שמנמנות, מצפים בביצה ופירורי לחם מתובלים באורגנו ופרמזן ובמקום לטגן פשוט אופים עד שפריך ומ-מ-כ-ר.
לעוד מתכונים עם סלמון:
פילה סלמון צלוי בצ'ילי ודבש
קציצות סלמון פריכות
סלמון ואורז בסמטי ברוטב טריאקי
לעוד ארוחות
מצרכים:
כמות: עבור 4 מנות
600 גרם פילה סלמון או קוד ללא עור ואדרות
לבלילה:
2 ביצים
1 כפית חרדל
מלח ופלפל
1 כפית פפריקה
לציפוי:
1 כוס פירורי לחם
3 כפות פרמזן מגוררת דק
1 כפית אורגנו
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. הדג: חותכים את הדג ל-12 'אצבעות' בעובי 2 ס"מ ובאורך 8 ס"מ במשקל של בערך 50 גרם האחת.
3. הבלילה: טורפים בעזרת מזלג או מטרפה ידנית את הביצים עם חרדל, מלח, פלפל ופפריקה בקערה.
4. מוסיפים את אצבעות הדג לקערת הביצים המתובלת ומשקשקים אותה מעט כך שהנתחים יכוסו היטב בתערובת.
3. הציפוי: מערבבים את פירורי הלחם עם הפרמזן והאורגנו. טובלים כל נתח בתערובת הציפוי עד שהיא מכוסה לחלוטין מכל הכיוונים.
4. האפייה: מסדרים את הנתחים המצופים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכניסים לתנור החם ואופים 15 דקות עד להזהבה.
5. מגישים עם אורז או תפוחי אדמה אפויים וסלט.
