פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מתכון להיט: אצבעות סלמון זהובות

      נתחי סלמון עסיסיים וורודים בפנים עטופים ציפוי פריך וזהוב של פירורי לחם ופרמזן. ולא, אין צורך בטיגון אלא רק באפייה קצרה ופתאום החזרה לשגרה נראית ורודה הרבה יותר

      אצבעות סלמון פריכות ( , נמרוד סונדרס)
      עסיסי וורוד בפנים. זהוב ופריך בחוץ (צילום: נמרוד סונדרס)

      יש לנו פחות משבועיים לנשום לפני החג הבא, וזה הזמן למתכון שפוי וקל להכנה. חותכים פילה סלמון לרצועות שמנמנות, מצפים בביצה ופירורי לחם מתובלים באורגנו ופרמזן ובמקום לטגן פשוט אופים עד שפריך ומ-מ-כ-ר.

      לעוד מתכונים עם סלמון:
      פילה סלמון צלוי בצ'ילי ודבש
      קציצות סלמון פריכות
      סלמון ואורז בסמטי ברוטב טריאקי
      לעוד ארוחות

      אצבעות סלמון פריכות ( , נמרוד סונדרס)
      מומלץ עם תפוחי אדמה וסלט עגבניות. אצבעות סלמון זהובות (צילום: נמרוד סונדרס)

      מצרכים:

      כמות: עבור 4 מנות

      600 גרם פילה סלמון או קוד ללא עור ואדרות

      לבלילה:
      2 ביצים
      1 כפית חרדל
      מלח ופלפל
      1 כפית פפריקה

      לציפוי:
      1 כוס פירורי לחם
      3 כפות פרמזן מגוררת דק
      1 כפית אורגנו

      אופן ההכנה:

      1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

      2. הדג: חותכים את הדג ל-12 'אצבעות' בעובי 2 ס"מ ובאורך 8 ס"מ במשקל של בערך 50 גרם האחת.

      3. הבלילה: טורפים בעזרת מזלג או מטרפה ידנית את הביצים עם חרדל, מלח, פלפל ופפריקה בקערה.

      4. מוסיפים את אצבעות הדג לקערת הביצים המתובלת ומשקשקים אותה מעט כך שהנתחים יכוסו היטב בתערובת.

      3.הציפוי: מערבבים את פירורי הלחם עם הפרמזן והאורגנו. טובלים כל נתח בתערובת הציפוי עד שהיא מכוסה לחלוטין מכל הכיוונים.


      4.האפייה: מסדרים את הנתחים המצופים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכניסים לתנור החם ואופים 15 דקות עד להזהבה.

      5. מגישים עם אורז או תפוחי אדמה אפויים וסלט.

      אצבעות סלמון פריכות ( , נמרוד סונדרס)
      טובלים בביצה ומעבירים לציפוי פירורי הלחם והפרמזן (צילום: נמרוד סונדרס)
      אצבעות סלמון פריכות ( , נמרוד סונדרס)
      מניחים על גבי נייר אפייה את נתחי הסלמון המצופים (צילום: נמרוד סונדרס)
      אצבעות סלמון פריכות ( , נמרוד סונדרס)
      אופים ומגישים (צילום: נמרוד סונדרס)