הקוסקוס כבר בפנים: קציצות בקר ברוטב עגבניות
הסוד לקציצות הללו הוא בקוסקוס. אם עד עכשיו התרגלתם להוסיף לתערובת הקציצות פירורי לחם או חלה, תגלו שתוספת של קוסקוס מעניקה לכדורי בשר המתבשלים בתוך רוטב, אווריריות ונימוחות.
מוותרים על המרק: סלט קוסקוס חם
במקום המרק המסורתי אפשר לצלות ירקות כמו כרובית, זוקיני ודלורית בתנור ולערבב עם קוקוס והרבה עשבי תיבול טריים ועוד הפתעות כמו שקדים קלויים. והפלוס הגדול שאפשר להכין אותו מראש ולארוז ללימודים או לעבודה.
בטעם של חופש: מרק דגים לקוסקוס
זה נכון שרובנו רגילים לאכול את הקוסקוס עם מרק עוף או ירקות, אבל נסו פעם אחת לבשל אותו עם דגים טריים שימלאו את הקערה בניחוחות של ים וחופש.
למסורתיים: קוסקוס טוניסאי לפי הספר
למי שבכל זאת לא מוותר ומוכן לקחת על עצמו את המשימה להכין קוסקוס טוניסאי אמיתי מסולת בסיר אידוי עם מרק כדת וכדין, הבשלנית נורית עמנו משתפת אותנו במתכון הביתי שלה.
הפתעה מתוקה לסוף: בסבוסה קוסקוס
בדרך כלל מכינים בסבוסה עם סולת, אבל דווקא גרגריו של קוסקוס מהיר הכנה מחליפים אותה בלי בעיה והופכים את העוגה להרבה יותר כפרית ואותנטית. במתכון כאן תוספת של גרידת תפוז וסירופ עשוי מיץ תפוזים מוסיפים לה ניחוח משגע.