קציצות בקר ברוטב עגבניות

מצרכים למתכון

ל-4-6 מנות
לקציצות:
1/2 קילו בקר טחון
1 בצל קצוץ
2 שיני שום
1 כפית ג'ינג'ר
4 כפות כוסברה
1 ביצה
1/2 כוס קוסקוס דק מוכן
מלח ופלפל שחור גרוס
לרוטב:
2 כפות שמן
2 שיני שום
1 כפית ג'ינג'ר
1 צ'ילי אדום
5 עגבניות
1 כפית כוסברה טחונה
1/2 כפית כמון
1/2 כוס חלב קוקוס
עלי בזיליקום
להגשה:
אורז לבן

1. קוצצים בצל, ג'ינג'ר, וכוסברה.
2. מערבבים את התערובת הקצוצה בקערה עם בשר טחון, ביצה וקוסקוס. מתבלים במלח ופלפל. לשים בידיים לחיבור בין המרכיבים.
3. מחממים סיר עם שמן ומטגנים שום, ג'ינג'ר וצ'ילי עד שעולה ריח. חותכים עגבניות לקוביות ומוסיפים לסיר יחד עם תבלינים ומבשלים בבעבוע עדין.
4. מוסיפים חלב קוקוס, מערבבים ומוסיפים את הקציצות. מבשלים 20 דקות עם מכסה. מוסיפים בזיליקום ומגישים על אורז לבן.