עוגת בננות ושוקולד צ'יפס

קניתם אשכול בננות ותוך זמן קצר הוא התחיל להבשיל ולהשחיר (כנראה כי לא השתמשתם בטיפ המצוין הזה)? כולם כבר יודעים מה היא הדרך הטובה ביותר לנצל את הפרי הנפלא הזה.

הפתרון הוא עוגת בננות או הקפאה, ואין סתירה בין השניים (תשכחו מהמקרר - הוא לא מיטיב עמן). בקיץ הדבר הכי טוב שתוכלו לעשות עם הבננות הוא ביום הבשלתן, לקלף, לחתוך גס, להכניס לקופסה ולהקפיא.

מתוך המקפיא תוכלו להכין שייקים קפואים, גלידה, פנקייק או עוגת בננות. כמובן שאין חובה להקפיא את הבננות לפני הכנת העוגה אבל זה יחסוך מכם את הלחץ לרוץ להכין עוגה ביום שהבננות כבר מתחילות לאבד את זה. אם הקפאתן אותן, תנו להן כמה דקות על השיש במטבח כדי שיפשירו, והן נמעכות בקלות עם מזלג.

בניגוד לעוגות שבהן הקמח המלא לא תמיד מחמיא, עם הבננות הוא עובד מעולה, ובצירוף צ'אנקים של שוקולד תגלו שזו עוגה אהובה מאוד גם על הילדים.

• 3 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כפות סילאן
• 3 כפות גדושות שמן קוקוס
• 3 כפות שמנת חמוצה או יוגורט (רצוי יווני עם 7 אחוזי שומן)
• 2-3 בננות (ניתן גם להשתמש בבננות שהוקפאו והפשירו על השיש במטבח)
• 1/4 1 כוסות קמח תופח מלא
• 50 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו קצוץ לקוביות קטנות 3/4 כוס קוקוס
• לקישוט: פרוסת בננה שלמה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. בקערה טורפים את הביצים עם הסוכר בעזרת מטרפה.

3. מועכים את הבננות בעזרת מזלג ומוסיפים לקערת הביצים והסוכר סילאן, שמן קוקוס ואת השמנת או היוגורט. ממשיכים לטרוף עד לקבלת תערובת אחידה פחות או יותר.

4. מוסיפים את הקמח, השוקולד והקוקוס ומערבבים לבלילה כמה שפחות, ורק עד שכל המרכיבים נטמעים.

5. משמנים תבנית בשמן קוקוס או מרפדים בנייר אפייה, ויוצקים פנימה את הבלילה.

6. פורסים בננה שלמה לאורכה, מניחים מעל הבלילה ומכניסים לתנור ל-35-40 דקות, או עד שקיסם שמוכנס במרכז יוצא עם פירורים לחים.

*יש לשים לב שעוגה באינגליש קייק יוצאת גבוהה וצריכה מעט יותר זמן לעומת עוגה נמוכה בתבנית פיירקס.

**את שאריות הבננה שחתכנו לקישוט, אם לא הכנסנו לעוגה, אפשר להקפיא ולהשתמש בעוגה הבאה.