6 מתכוני פסטה מנצחים

אין כמו מנה של פסטה ברוטב מנצח לארוחה משביעה, מהנה ומלאה בנחמה. לכבוד יום הפסטה הבינלאומי שחל היום, החלטנו לחגוג עם מנות הפסטה הטובות ביותר של המתכונאים האהובים עלינו: חן מזרחי, אינס ינאי, יוגב ירוס, מתן שופן, הילה אלפרט ואפרת אנזל, כל אחד ומנת הפסטה שלו

  • מתכונים
  • פסטה
  • מתכון
מערכת וואלה! אוכל
מסוג נמתכונים שחוזרים אליהם שוב ושוב. ספגטי ברוטב עגבניות (צילום: דרור עינב)

חן מזרחי: ספגטי ברוטב עגבניות שהילדים הכי אוהבים

מנת הספגטי ברוטב עגבניות של הבשלנית חן מזרחי מהבלוג חן במטבח, היא מנת הפסטה שאתם הגולשים, אוהבים לחזור אליה הכי הרבה ולהכין שוב ושוב ואנחנו ממש מבינים למה.

ספגטי ברוטב עגבניות בטעם של ילדות, כמו פעם. ארוחה קלה להכנה בדיוק כשאין זמן להכין שום דבר אחר והילדים תמיד מתים עליה.

הכנסו למתכון המלא לספגטי ברוטב עגבניות של חן מזרחי

העתיד כבר כאן

הבדיקה החכמה שמאתרת סיכון מוגבר ללקות בשבץ מוחי

לכתבה המלאה
מעודנת ובריאה. פסטה פרימוורה גרסת השף יוגב ירוס (צילום: אלון מסיקה)

יוגב ירוס: פסטה פרימוורה עם ירוקים טריים וריקוטה

מנת הפסטה פרימוורה המפורסמת בגרסה מעודנת ובריאה במיוחד (כן, פסטה יכולה להיות בריאה) של השף יוגב ירוס. עם מעט ריקוטה במקום שמנת, שמן זית במקום חמאה וקייל שתופס מקום של כבוד ומהווה בסיס לפסטו בעל טעם עמוק וצבע ירוק עז.

רק שמרו על פריכות הברוקולי, השעועית הירוקה והזוקיני ובישול מדויק של הפסטה ותהנו ממנת פסטה פרימוורה מרעננת, וקלילה.

הכנסו למתכון המלא לפסטה פריוומרה של יוגב ירוס

פסטה שסופגת לתוכה את כל טעמי הרוטב. פסטה וכדורי בשר בסיר אחד (צילום: אלון מסיקה)

אינס ינאי: פסטה וקציצות ברוטב עגבניות בסיר אחד

אינס ינאי מהבלוג תיק אוכל במתכון לסיר הפסטה שסבתא שלה הייתה נוהגת להכין - סיר עם קציצות ברוטב עשיר אליו מוסיפים ישירות את הפסטה, כך שהיא מתבשלת עם הקציצות, סופגת לתוכה את כל הטעמים של הרוטב ובתמורה, העמילנים שלה מסמיכים אותו.

פסטה עם כדורי בשר בסיר אחד שלא רק חוסכת כלים אלא גם גורמת לאושר ותענוג לכל מי שאוכל ממנה ורצוי לעשות זאת עם כף.

הכנסו למתכון המלא לפסטה וקציצות ברוטב עגבניות בסיר אחד של אינס ינאי

עשירה בחלבון מהצומח. פסטה בסגנון דרום איטלקי עם גרגרי חומוס, כרישה ופטריות (צילום: מערכת וואלה!, מתן שופן)

מתן שופן: פסטה עם גרגרי חומוס, פטריות וכרישה

פסטה עם קטניות היא לא מנה נפוצה בארץ, אך בדרום איטליה באזורים כמו פוליה, למשל, היא מאוד פופולרית. מתן שופן בגרסה שלו לפסטה הדרום איטלקית - מנת פסטה עשירה עם גרגרי חומוס רכים, פטריות, כרישה וטימין.

הטריק שלו הוא להשתמש בגרגרי חומוס מפחית שימורים, שגם הופכים את הכנת המנה לזריזה וגם מאפשרים לו להשתמש בנוזלים שלהם, שעשירים בחלבון הטבעי, להסמיך את הרוטב.

הכנסו למתכון המלא לפסטה עם גרגרי חומוס, פטריות וכרישה של מתן שופן

קדירת קצבים איטלקית. תבשיל זנב שור עם פסטה (צילום: ערוץ האוכל, שניר (סופגי) גואטה)

הילה אלפרט: קדירת זנב שור איטלקית עם פסטה קצרה

הילה אלפרט עם מנת פסטה שמחזירה אותנו בזמן אל הקצביות של רומא - קדירת זנב השור, הנקראת באיטלקית Coda alla Vaccinara, אותה היו נוהגים להגיש בטברנות ברובע העתיק של רומא, בו התגוררו שוחטי הבקר שעל שמם היא נקראת.

מדובר במתכון עתיק עם הרבה גרסאות וזו שלפניכן עשירה במיוחד. זנב השור נחשב לנתח זול יחסית, אך מלא בטעם, זה הקצבים היו נוהגים לשמור לעצמם ולהכין ממנו מטעמים. קלאסיקה היא לאכול את התבשיל המשובח מעל מנת פסטה קצרה. עכשיו כשהימים מתקצרים, אם אתם מחפשים נחמה, המנה הזו היא כל מה שאתם זקוקים לה.

הכנסו למתכון המלא לקדירת זנב שור עם פסטה של הילה אלפרט

בלי לבשל רוטב ובלי הקפצות. פסטה קלילה ורעננה עם סלמון נא ורוקט טרי (צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

אפרת אנזל: פסטה עם סלמון נא, רוקט ולימון

בלי רוטב שעובר בישול ואפילו בלי הקפצה או צריבה. אפרת אנזל במתכון לפסטה בו כל המרכיבים: רוקט, פלפל צ'ילי חריף, שום כתוש, מיץ לימון ודג נא, נכנסים טריים, טריים ומתבשלים קלות בחומה של הפסטה בלבד. התוצאה היא מנה סופר רעננה וקלילה שגם דורשת מינימום זמן הכנה.

את הסלמון במנה ניתן להחליף גם בטונה אדומה, רק הקפידו להשתמש בדג טרי מאוד.

הכנסו למתכון המלא לפסטה עם סלמון נא ורוקט של אפרת אנזל

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully