חודש תשרי מביא עמו לא רק את החגים אלא גם תחילתה של רוח סתווית נעימה בשעות אחר הצהריים ובערב וזו גם שעתה היפה של עוגת הדבש.
עוגה בחושה, עסיסית ורכה במיוחד, שמנצלת היטב את שאריות צנצנות הדבש שנששארו במזווה מראש השנה. הפעם, מתובלת בקינמון ועם תופסת של שקדים גרוסים שמוסיפים טעם, מרקם כיפי וגם יופי.
מזג אוויר סתווי שכזה עושה לנו תמיד חשק להכניס לתנור עוגה עשירה כזו בדיוק, שתמלא את כל הבית בניחוחות אפייה, לפרוס פרוסה עבה ולאכול לצד משקה מחמם ליד החלון או בסוכה עם בני משפחה וחברים.
והנה עוד מתכון מתוק עם דבש: קוביות פאי קשיו ודבש מלוח של פיית העוגיות
עוגת דבש קינמון ושקדים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 5ביצים בטמפ' החדר
- ½כוססוכר חום
- 1כוסשמן קנולה
- ¾כוסדבש
- 1כוסתה כהה מאוד וחמים
- 2כוסותקמח תופח
- ½כפיתסודה לשתייה
- ½1 כפיותקינמון
- ¼כוסקמח שקדים
- 1כוסשקדים מולבנים גרוסים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת דבש קינמון ושקדים?
- 1מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 26 ס"מ.
- 2מקציפים יחד ביצים וסוכר לקצף בהיר.
- 3מוסיפים תוך כדי הקצפה את השמן, הדבש ואת התה עד לקבלת תערובת אחידה.
- 4מערבבים בקערה נפרדת את הקמח התופח, הסודה לשתייה, הקינמון וקמח השקדים.
- 5מקפלים לתוך תערובת הביצים את תערובת הקמחים ובסיום מוסיפים חצי כוס שקדים גרוסים. מערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה, אך נמנעים מערבוב יתר.
- 6יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומפזרים מעל את חצי כוס השקדים שנותרה. אופים כ-50 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.