שף מוביל חשף את המרכיב הסודי שלו להכנת תפוחי אדמה בתנור שמסייע, לדבריו, להגביר את הטעם ולשדרג את המנה כולה. לאחרונה שיתפנו אתכם כאן במספר טיפים שווים להכנת תפוחי אדמה בתנור - כמו זה של המלך צ'ארלס השלישי ושל השף המצליח דן קלוגר. הפעם זה השף ריצ'רד ביינברידג' שחולק את הטיפ שלו - והוא מצריך אך ורק מרכיב אחד די מפתיע.
השף שזכה תוכנית הבישול Great British Menu והןוא כיום הבעלים של מסעדת בנדיקטס בנוריץ', ריצ'רד ביינברידג', חשף בשיחה עם The Mirror את הטיפ שלו - שלטענתו יעבוד יופי גם על העוף שלכם לשבת.
אז מה השף עטור הפרסים עושה כדי לשדרג את טעם תפוחי האדמה שלו?
זה די פשוט.
בכל חג המולד הוא תמיד מקפיד לפזר קוביית ציר מרוכז של מרק עוף מרוסקת על תפוחי האדמה והעוף שלו לפני הכנסתם לתנור כיוון שלטענתו היא מוסיפה טעם ייחודי ומרענן. הוא משתמש בקובייה של OXO אבל כל קוביית ציר מרק אחר תתאים.
איזה מדהים זה נראה
ואפשר להוסיף עוד תבלינים
@the_slimming_foodie #oxo roast potatoes, a Sunday classic #sundayroast #roasties #potatoes #easyrecipes #caloriecounting #familyrecipes ♬ OXO - Vaporstef
הטיפ הזה הוא לא רק שלו וישנם אינספור מתכונים ברחבי הרשת שמשתמשים ב"סוד" הזה בשילוב תבלינים נוספים.. ככה למשל האנה אוקונור שיגעה את הבשלנים החובבים בפייסבוק אחרי שפרסמה תמונה של תפוחי האדמה הפריכים והזהובים שלה ברשת. הטבחית הביתית סיפרה שגם היא משתמשת בקוביית OXO צנועה.
"שימו את תפוחי האדמה בסיר עם מים והרתיחו אותן במשך 3 דקות", היא גילתה את השיטה שלה, "ואז סננו במסננת והקפיצו להתפחה. הוסיפו קורט גדול של קמח, מלח ופלפל, ואז פוררו מעל קוביית ציר בקר וערבבו שוב. לאחר הוספת התיבול - כולל קוביית הציר - חנה אמרה שיש לחמם קצת שמן זית בתנור. "הכניסו את תפוחי האדמה פנימה וודאו שכולם מכוסים בשמן", המשיכה. "הפכו כל 20 דקות בערך עד שהם מוכנים".
התוצאה בסוף היא קרום טעים ומלוח בטעם עמוק לתפוח האדמה הצלוי.
מי שלא רוצה לפורר קוביית ציר בקר יכול להשתמש בקוביית ציר בטעם עוף או ירקות - עבור הצמחונים.