יומיים בלבד לאחר החגיגה הבינלאומית של עולם האוכל הישראלי באבו דאבי, הודיע היום (רביעי) שר התיירות חיים כץ על בשורות טובות גם בגזרת מדריך מישלן.
על פי הודעת המשרד, לאחר שהתכנית הוצגה בפני כץ, הוא "הכריע, העניק אור ירוק ואישר לקדם" את כניסתו ארצה. אך התנה את הקידום בהשתתפות עיריית תל אביב במימונו, משום ש"שבשלב הראשון מישלן רואים היתכנות למתן כוכבים ורשימת מומלצים רק בתל אביב". במקביל, הבהיר כץ, "גורמי המקצוע יפעלו מול מישלן להרחבת הסיקור ליתר חלקי הארץ".
לעת עתה לא ברור לוח הזמנים המדויק, רמת ההיענות התל-אביבית וההיתכנות הריאלית של המהלך כולו, אך האופטימיות בענף גוברת כעת, בואכה זינוק תיירותי-קולינרי-כלכלי.
אבי זק, מבעלי מסעדת "ג'ורג וג'ון" ומלון דריסקו שבו היא פועלת, נחת בארץ לאחר זכיית המסעדה בהובלת תומר טל במקום השישי בדירוג פיפטי בסט (50 Best) של סן פלגרינו היישר להודעה המשמחת האמורה, ופתח בברכות על "קידום ותמיכה בתיירות הקולינרית".
לדבריו, "מדריך מישלן הינו שם נרדף למצוינות קולינרית ויסייע לכלכלה הישראלית בכלל ולכל העוסקים בתיירות בפרט. מישלן יהווה מטרה נוספת למצוינות עבורינו, ואני מקווה מאוד שנראה כבר במדריך הקרוב כמה מסעדות שראויות לכך. זה מרגש".
לפני כשנתיים, זכה השף אסף גרניט לראשונה לכבוד הקולינרי האולטימטיבי, וזכה בכוכב מישלן ראשון עבור עבודתו במסעדת "שבור" שבפריז. במרץ אשתקד הוא שמר על אותו כוכב עם הכרזה שנייה ברציפות עבור המסעדה, שתוארה במדריך כבעלת "אווירה חסרת מעצורים ומטבח יצירתי, נדיב ומפתיע".