וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

בדקו ומצאו: זו השיטה הטובה ביותר לאחסן אבוקדו כך שישמור על טריותו

20.2.2023 / 0:01

חובב אבוקדו ניסה שיטות שונות לאחסון ושימור אבוקדו והגיע למסקנה חד משמעית מהי הדרך הטובה ביותר - וכנראה היחידה - לעשות את זה

הטריק ששומר על האבוקדו שלא ישחים לאחר שהוא נחתך/@mamainthekitchen

ברשת תמצאו אינספור שיטות לשימור אבוקדו, אבל איך תדעו מה באמת עובד ומה לא? חובב אבוקדו החליט להעמיד את הנושא לבדיקה ובדק מספר שיטות שמצא ברשת. כמו כולנו, גם הוא יודע עד כמה האבוקדו "שברירי" כשזה מגיע לבשלותו. הוא מצא שמבין 4 שיטות פופולריות, רק אחת הוכיחה את עצמה במבחן הזמן.

"רכשתי ארבע חבילות של אבוקדו ב-14 בינואר והנחתי אותם במקרר ברגע שהגעתי הביתה", הוא סיפר, "12 ימים לאחר מכן, ב-26 בינואר, הוצאתי שני אבוקדו מהחבילה והנחתי אותם בקערת פירות - האבוקדו עדיין היה מוצק מכיוון שהמקרר האט את תהליך ההבשלה. הקערה עם שני האבוקדו בפנים, הונחה ליד קערת פירות אחרת על שולחן המטבח שלי, שהכילה בננות - פרי שמוציא גז אתילן וגורם לפירות להבשיל מהר יותר". הוא הוסיף: "עד ה-30 בינואר האבוקדו היה בשל לחלוטין וחתכתי אותו לשניים, לפני שאחסנתי כל חצי בצורה שונה במקרר באותו מדף. לאחר 10 ימים, הייתה רק שיטה אחת מוצלחת לאחסון ששמרה על האבוקדו ירוק לחלוטין".

הנה השיטות שהוא ניסה ותוצאותיהן:

אבוקדו. ShutterStock
אבוקדו/ShutterStock

1. שקית עם רוכסן (זיפלוק)

יום 1: חצי אבוקדו, כשהגרעין עדיין באמצע, הוכנס לתוך שקית עם רוכסן ומשם למקרר.
יום 2: הפנים כבר הפך לחום.
ימים 3/4: הפנים עדיין חום.
יום 5 : לפנים היו כעת סימנים נראים לעין של עובש לבן. חצי אבוקדו זה נזרק לפח.

2. ניילון נצמד

יום 1: חצי אבוקדו ללא גרעין נעטף בניילון נצמד והוכנס למקרר.
יום 2: אזורים קטנים בפנים האבוקדו הראו סימני השחמה.
ימים 3/4: הפנים השחים עוד יותר.
יום 5 - השכבה העליונה הייתה חומה אך אכילה.

3. אבוקדו במיכל

יום 1: חצי אבוקדו ללא גרעין הונח במיכל ייעודי לאבוקדו והוכנס למקרר.
יום 2: לפנים האבוקדו היו אזורים קטנים שהשחימו.
ימים 3/4: הפנים השחים עוד יותר.
יום 5: השכבה העליונה של הבשר הייתה חומה אך אכילה.

מכל אבוקדו. wallmart, צילום מסך
מיכל ייעודי לאבוקדו/צילום מסך, wallmart

4. מיץ לימון וקופסת פלסטיק אטומה

יום 1: חצי אבוקדו ללא גרעין עם מיץ לימון עליו. מניחים בכלי אטום ומכניסים למקרר.
יום 2: הפנים נותר ירוק לחלוטין.
ימים 3/4: הפנים עדיין נותר ירוק.
יום 5: הפנים עדיין נותר ירוק.
יום 7: הפנים נותר ירוק - אך השחים במעט מבפנים במקום בו היה הגרעין במקור. זה כנראה בגלל שמיץ הלימון בסיר הפלסטיק לא הצליח להגיע לאזור הזה.
יום 10: רוב הפנים נותר עדיין ירוק, אבל המקום בו היה הגרעין הפך כעת חום מכיוון שלא נותר מיץ לימון באזור זה.

עוד שיטות

זה קל: 3 שיטות לשמירה על טריות האבוקדו שלכם

לכתבה המלאה

התוצאות

"מרכישת האבוקדו ועד להבשלה והארכת חיי המדף שלו לאחר החיתוך, ניתן לשמור אבוקדו שלושה שבועות וארבעה ימים (מינימום), אם מאחסנים אותו במקרר מיד כשמגיעים הביתה ולאחר מכן מתיזים מעליו מיץ לימון, מכניסים למיכל פלסטיק אטום ושמים במקרר", אמר חובב האבוקדו.

עוד על אבוקדו
מסתבר שרק המגדלים יודעים את האמת: שקר האבוקדו הגדול שכולנו גדלנו עליו

אתם חתכתם אבוקדו לא נכון! זו הדרך שתמנע את השחמתם המהירה

כך זה נראה ביום שני של הניסוי:

מבחן האבוקדו. Daily Express, צילום מסך
מבחן האבוקדו/צילום מסך, Daily Express

וכך זה נראה ביום החמישי של הניסוי:

מבחן האבוקדו. Daily Express, צילום מסך
מבחן האבוקדו/צילום מסך, Daily Express

הוא הוסיף: "כדי להבטיח שכל אזורי האבוקדו לא ישחימו, יכולתי להוסיף עוד מיץ לימון לאזור הפנימי שבו היה הגרעין במקור. באשר למדוע מיץ הלימון עובד בצורה כל כך מוצלחת במניעת השחמת האבוקדו, התכונות החומציות בלימון הגיבו לחמצן תחילה - לפני שנוצרה תגובה בין החמצן לאבוקדו".

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully