שבועות ידוע כ'חג הלבן'. מאכלי גבינה שונים ומשונים ניתכים עלינו מכל עבר ובכל סגנון, מלוחים, מתוקים, גבינות טריות, קישים, פשטידות, עוגות ועוד. והמשמח ביותר, איתם נשמעת גם יריית הפתיחה של עונת היינות הלבנים.
אז נכון שיש גבינות שמנות בעלות טעם עז שיינות אדומים יחמיאו להם יותר, אבל הקיץ החם שלנו מושך אליו דווקא את היינות הלבנים הצוננים שמספקים מפלט אידיאלי מהחום והלחות. רגע לפני שיהיה פה רק חם וחם ועוד פעם חם, ונהפוך להיות גוש של עצבים מזיע, חג השבועות הוא ההזדמנות האידיאלית לפתוח מספר יינות לבנים שהושקו בימים אלה ולבדוק הכצעקתה.
לא התאפקתי, יש גם כמה יינות רוזה קרירים, שמתנהגים כמו לבנים לכל דבר ועדיין מספקים תשובה קלה גם לחובבי היינות האדומים הקלים.
יקבי כרמל, הסדרה האזורית, סוביניון בלאן 2023
הסדרה האזורית של יקבי כרמל מתרחבת עם סוביניון בלאן ומתרעננת במיתוג מעודכן אלגנטי ועדין. היין המדובר מיוצג ע"י הסנונית, ציפור שיר ממשפחת הסנוניתיים.
יין לבן יבש מענבי סוביניון בלאן מאזור הגליל. היין התבגר במכלי נירוסטה כשלושה חודשים. יין מרענן וארומטי המתאפיין בניחוחות של אננס וליים. שתי, נעים ומעניק תמורה טובה למחירו. המחיר: 60 שקלים.
יקב ברקן, שרדונה W
בציר 2022. ענבי השרדונה הגיעו משני כרמים בגובה 700 מטר מעל פני הים בגליל העליון, עין זיתים וריחן. שרדונה אלגנטי שהתבגר בחביות על שמריו במשך 6 חודשים.
יין עשיר ודי מרוכז, עם ניחוחות פרי הדר ופרחים לבנים, וניל ואגוזים. המחיר: 75 שקלים.
יקב טפרברג, אסנס שרדונה 2022
ענבי השרדונה הגיעו משני כרמים: כרם הנטוע ברום הרי יהודה בגובה של 900 מטר מעל פני הים וכרם בעמק האלה.
היין תסס בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות וישנות והמשיך להתבגר בהן על שמריו כתשעה חודשים, ולאחר מכן התבגר עוד כשנה בבקבוק.
ניחוחות עשירים ונקיים של פירות טרופיים, הדרים וחמאתיות קלה. יין מאוזן, בעל חמיצות קלה וסיומת מהנה. המחיר: 79 שקלים.
עוד בוואלה!
יקב פלדשטיין, רוסאן 2022
זן הרוסאן, המגיע מעמק הרון הדרומי מתנאי גידול דומים לתנאים בארץ, גדל באקלים החם והפורה שלנו ולרוב מרגיש פירותי מאוד.
ביין הזה היינן לוקח את היין לכיוון השקט, המאופק, המינרלי בשילוב ניחוחות עדינים של פריחה לבנה ואפרסק.
שתי דרגות הבשלה משני כרמים שונים הביאו לשילוב אופי זני ונפח נאה שמציג יין גסטרונומי. המחיר: 110 שקלים.
יקבי כרמל, סינגל ויניארד, ריזלינג כרם הר אביטל 2022
יינות הכרם היחידני הם יינות הסדרה הגבוהה של יקבי כרמל. ענבי ריזלינג מכרם בגובה של 900 מטר מעל פני הים בהר אביטל שבצפון רמת הגולן.
הקרקע הוולקנית הבזלתית מסייעת לשמירה על הטעמים ועל החמיצות הטבעית והרעננה של הענבים.
היין תסס בחציו במשך שישה חודשים בחביות עץ אלון וחציו השני בחביות נירוסטה. ריזלינג מקסים, עשיר בניחוחות פירות קיץ לבנים, הדרים ופרחוניות נעימה.
יין אלגנטי עם חמיצות נאה ומינרליות מאוזנת. המחיר: 120 שקלים.
יקב רקנאטי, ספיישל רזרב לבן 2021
יין הדגל הלבן של יקב רקנאטי שענביו, רוסאן ומרסאן, מגיעים מחלקות כרם יוצאי דופן באיכותן.
יין לבן יבש, עשיר ומורכב, גוף בינוני עד מלא, חומציות מאוזנת ומנעד רחב של פירות לבנים וצהבהבים עם סיומת מינרלית ברורה. המחיר: 159 שקלים.
יקב טפרברג, אסנס, רוזה 2023
ענבי קלדוק מאזור נגבה וענבי ברברה וגרנאש מעמק איילון עברו תסיסה כדי לייצר יין עדין, לשמר את ארומות הענבים ולשמור על רעננות ופריכות.
ליין ניחוחות פירות טרופיים ומינרליות, חמיצות מאוזנת, רעננות ורכות נעימה. המחיר: 79 שקלים.
יקבי כרמל, ויניארדס, רוזה 2022
רוזה יבש מענבי מרסלן וגרנאש נואר מכרמי עמק איילון הממוקמים למרגלות הרי יהודה ובנימין. היין תסס בחביות עץ ישנות והתבגר על שמריו במשך כחצי שנה, מה שהוסיף לו גוף והרבה טעמים.
ניחוחות וטעמים עדינים נהדרים של פירות קיץ כתומים ותותי עץ, חמיצות מאוזנת וגוף די משמעותי שהופך את היין ליין גסטרונומי. יין מקסים שמושק החודש. המחיר: 80 שקלים.
יקב פלדשטיין, גרנאש רוזה 2023
יין רוזה בסגנון המכונה בדרום צרפת גסטרונומי. ענבי גרנאש ומעט קלדוק. רוזה מאופק ומסקרן, בעל גוף ואלכוהול נמוכים, חמיצות טבעית נהדרת ורעננה וניחוחות פרחוניים ופירות כמו תותים ופטל.
יין שתי ומהנה ביותר. המחיר: 110 שקלים.
פורטה 6 וינו ורדה 2023
חדש מפורטוגל: יין לבן צעיר, קל ופירותי, ארומטי ומרענן, עם מתיקות טבעית עדינה ומאוזנת. וינו ורדה קלאסי המתאים לקיץ הישראלי החם. המחיר: 50 שקלים.
פורטה 6 רזרבה לבן 2022
יין שמיוצר בפורטוגל במיוחד עבור השוק הישראלי. נולד בעקבות ביקוש של חברת שקד, ולפי ההנחיות ספציפיות של זני הענבים וסגנון היין המבוקש.
הענבים הם אלבריניו ולוריירו. ליין ניחוחות של פרי הדר ופירות טרופיים. יין מאוזן המשלב רעננות עם פרי ומינרליות עדינה. המחיר: 70 שקלים.